Ингредиенты для - Ризотто с болгарским перцем
Как вкусно приготовить - Ризотто с болгарским перцем
1 . Этап
Первым делом заранее приготовить бульон. Далее, при приготовлении ризотто поддерживать бульон на слабом огне горячим! Болгарские перцы вымыть, выложить на лист фольги на решетку и запечь в духовке при высокой температуре. Как только на перцах появятся подпалины, достать их из духовки и поместить в пакет на 10-15 минут.
2 . Этап
После этого очистить перцы от кожицы и от семян.
3 . Этап
Пробить мякоть перцев блендером до состояния однородного пюре.
4 . Этап
Репчатый лук нарезать как можно меньше.
5 . Этап
Растопить сливочное (1 ст. л.) и оливковое масло в сковороде с толстым дном и обжарить лук до прозрачного состояния. Лук должен стать мягким, но не зажариться! В случае необходимости, добавить половник бульона...
6 . Этап
Добавить к луку рис (предварительно не промывать!) и, постоянно помешивая, дать рису стать полупрозрачным. Влить белое вино и дать ему выпариться.
7 . Этап
После того, как вино полностью впитается в рис, небольшими порциями добавлять горячий бульон и, все время помешивая, варить ризотто до готовности (от 16 - 18 минут).
8 . Этап
За 5 минут до готовности ризотто добавить в него пюре из перца. Посолить по вкусу.
9 . Этап
Готовое ризотто снять с огня, выложить в него оставшееся сливочное масло и посыпать тертым пармезаном - перемешать. Ризотто готово!
10 . Этап
Подаем ризотто сразу же и наслаждаемся его бархатистым вкусом! ))