Name: Сладкий филей из свинины
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Филе - 800 г; Сухофрукты - 100 г; Бекон - 100 г; Яблоко - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Черешковый сельдерей - 2 шт; Лук белый - 1 шт; Коньяк - 2 ст. л.; Клюква - 1 ст. л.; Айва - 1/2 шт; Бульон - 250 г; Соевый соус - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сладкий филей из свинины

1. Филе - 800 г

2. Сухофрукты - 100 г

3. Бекон - 100 г

4. Яблоко - 1 шт

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Черешковый сельдерей - 2 шт

7. Лук белый - 1 шт

8. Коньяк - 2 ст. л.

9. Клюква - 1 ст. л.

10. Айва - 1/2 шт

11. Бульон - 250 г

12. Соевый соус - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сладкий филей из свинины

1. Этап

Готовить данное блюдо я буду в мультиварке VITEK VT-4214.

2. Этап

За день до приготовления нужно сделать заготовку из сухофруктов и бекона, которой будем нашпиговывать филейку. Сухофрукты и яблоко вымыть, просушить и порезать кубиком до одного размера (ориентировалась на размер крупного изюма).

1. Этап. Сладкий филей из свинины: За день до приготовления нужно сделать заготовку из сухофруктов и бекона, которой будем нашпиговывать филейку. Сухофрукты и яблоко вымыть, просушить и порезать кубиком до одного размера (ориентировалась на размер крупного изюма).

3. Этап

Бекон нарезать кубиком, слегка обжарить. Для этого на мультиварке VITEK VT-4214 я установила режим "Поджаривание". Прогреть вместе бекон и измельченные сухофрукты, добавила клюкву, яблоко, прогрела несколько минут. Отключить программу, влить коньяк (по желанию). Подготовленные продукты выложить в тарелку и охладить.

1. Этап. Сладкий филей из свинины: Бекон нарезать кубиком, слегка обжарить. Для этого на мультиварке VITEK VT-4214 я установила режим

4. Этап

Расстелить пищевую пленку, выложить "колбаской" подготовленную беконно-фруктовую смесь, плотно завернуть, завязать хвостики, отправить в морозилку на ночь.

1. Этап. Сладкий филей из свинины: Расстелить пищевую пленку, выложить

5. Этап

Перед приготовлением выложить замороженную заготовку и филейку, осторожно длинным острым ножом сделать надрез внутри филейки по всей длине, при этом не прорезая края, филейка должна остаться снаружи целой! Нашпиговать фруктовой колбаской (предварительно СНЯТЬ пленку) подготовленную филейку, лишнее обрезать.

1. Этап. Сладкий филей из свинины: Перед приготовлением выложить замороженную заготовку и филейку, осторожно длинным острым ножом сделать надрез внутри филейки по всей длине, при этом не прорезая края, филейка должна остаться снаружи целой! Нашпиговать фруктовой колбаской (предварительно СНЯТЬ пленку) подготовленную филейку, лишнее обрезать.

6. Этап

Посолить, затем поперчить подготовленную филейку с учетом "солености" бекона.

1. Этап. Сладкий филей из свинины: Посолить, затем поперчить подготовленную филейку с учетом

7. Этап

Черешки сельдерея очистить экономкой с наружной стороны, измельчить. Лук очистить и нарезать кубиком. Половинку крупной айвы очистить от грубой сердцевины, нарезать кубиком.

1. Этап. Сладкий филей из свинины: Черешки сельдерея очистить экономкой с наружной стороны, измельчить. Лук очистить и нарезать кубиком. Половинку крупной айвы очистить от грубой сердцевины, нарезать кубиком.

8. Этап

Включить мультиварку в режиме "Поджаривание". Налить растительное масло для жарки, с одной стороны чаши я выложила подготовленный филей, с другой - лук. Одновременно поджаривала мясо до румяного цвета и лук до золотистости. Затем, продолжая жарить филей, добавила нарезанный сельдерей, прогрела несколько минут, добавила нарезанную айву, прогрела все вместе. За это время филей (я его периодически переворачивала) подрумянился со всех сторон, овощи основательно притомились. Выключаю режим "Поджаривание". Вливаю смешанный соевый соус и бульон, перемешиваю, чтобы овощи как бы окутывали филейку, закрываю крышку, включаю режим "Тушение" на 50 минут.

1. Этап. Сладкий филей из свинины: Включить мультиварку в режиме

9. Этап

После окончания программы вытаскиваю мясо на прогретое блюдо, накрываю фольгой, выкладываю тушеные овощи-фрукты вместе с соком в блендер, измельчаю, переливаю в соусник. Немедленно подаю к столу.