Баклажаны с грибами в сливочно-сырном соусе

1. Этап

Баклажаны нарезать кружками, посолить, дать постоять 30 мин. Промыть под водой и отжать.

2. Этап

Нарезать соломкой.

3. Этап

У меня были замороженные опята, я их отварила. Вы можете взять любые грибы на свой вкус.

4. Этап

Лук режем полукольцами.

5. Этап

В разогретую и смазанную маслом сковороду кладем лук с грибами и обжариваем до слегка золотистого цвета.

6. Этап

Добавляем баклажаны, солим по вкусу и жарим минут 5.

7. Этап

Посыпать мукой, осторожно перемешать и влить бульон, помешивая, чтобы не было комков. Затем добавить сметану. Минут 5 томить на плите.

8. Этап

Трем на терке плавленный сырок (предварительно положив минут на 15 в морозилку) и добавляем в баклажаны. Перемешиваем до полного расплавления сыра. Пробуем, доводим до вкуса и снимаем с плиты.

9. Этап

В принципе, блюдо готово к употреблению! Можно посыпать зеленью и с удовольствием уплетать за обе щеки.

10. Этап

А можно выложить в жаропрочную форму.

11. Этап

Посыпать тертым сыром.

12. Этап

Отправить в духовку до образования золотистой корочки.