Картофельный суп-пюре с копченой форелью

1 . Этап

Вместо готового хрена можно натереть на терке и обычный корень, а в суп добавить по вкусу, т. к. тертый хрен будет острее, забористее :) Подготовить заранее горячий овощной бульон (кубик, порошок, натуральный).

2 . Этап

Очищенные картошку и лук нарезаем кубиками, обжариваем их на сливочном масле в кастрюле, где будем готовить суп - 5 минут.

3 . Этап

Вливаем горячий бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь и под крышкой варим овощи 20-25 минут.

4 . Этап

Снимаем с огня, добавляем хрен, пюрируем.

5 . Этап

Добавляем сливки до нужной густоты супа. Добавляем белый винный уксус, укроп и перец. Если надо, добавляем соль.

6 . Этап

Подаем с кусочками копченой форели и поджаренными ломтиками хлеба (белый или черный - по вкусу).