Ажурные блины Пуховые

1 . Этап

Я готовила из двойной нормы ингредиентов и у меня получилось 36 блинов. Диаметр сковородок 20 и 22 см. В тёплую воду всыпать 1 ч. л. сахара и дрожжи. У меня быстродействующие САФ-Момент. Добавить половину муки, перемешать и поставить в тёплое место на 30 минут.

2 . Этап

Отлить стакан молока для последующего кипячения. Желтки перемешать с оставшимся сахаром, молоком. Всыпать муку, перемешать, чтобы не было комочков.

3 . Этап

Опара готова, её добавить к основной массе, перемешать. Оставить тесто подходить на 30 минут в тёплом месте.

4 . Этап

Тесто подошло. Кипятим молоко и тонкой струйкой вливаем, постоянно помешивая.

5 . Этап

Отдельно взбить белки с солью до мягких пиков, ввести в тесто, перемешать. Тесто получается просто воздушное!

6 . Этап

Вот такие восхитительные, ажурные, тонкие и нежные блины получаются!

7 . Этап

Посмотрите, сколько дырочек!

8 . Этап

Вот они, готовые, дырчатые, ароматные блины!