Ингредиенты

Название Значение
1. Курица 1 шт.
2. Индейка 600 гр.
3. Гусь 350 гр.
4. Грибы 300 гр.
5. Лук репчатый 4 шт.
6. Соль по вкусу
7. Перец черный по вкусу
8. Масло растительное 2 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Курицу разрезать со спины, удалить хребет и кости, оставив голени и крылья. Часть мяса срезать. Старайтесь не повредить кожу. P.S.: в следующий раз куриное мясо распределю по всей коже, чтобы не было пустых мест.

1. Этап. Курицу разрезать со спины, удалить хребет и кости, оставив голени и крылья. Часть мяса срезать. Старайтесь не повредить кожу. P.S.: в следующий раз куриное мясо распределю по всей коже, чтобы не было пустых мест.

2 . Этап

Бедро индейки разрезать "книжкой" или надрезать полосками, не разрезая наружную сторону.

1. Этап. Бедро индейки разрезать

3 . Этап

Посолить и поперчить курицу, сложить в миску, затем индейку и гусиную грудку. Оставить на 2 - 12 часов.

1. Этап. Посолить и поперчить курицу, сложить в миску, затем индейку и гусиную грудку. Оставить на 2 - 12 часов.

4 . Этап

Обжарить грибы и 2 луковицы на растительном масле, посолив. Остудить.

1. Этап. Обжарить грибы и 2 луковицы на растительном масле, посолив. Остудить.

5 . Этап

Распластать курицу, выложить половину грибов.

1. Этап. Распластать курицу, выложить половину грибов.

6 . Этап

На нее выложить индейку, сверху оставшиеся грибы.

1. Этап. На нее выложить индейку, сверху оставшиеся грибы.

7 . Этап

Гусиную грудку выложить на индейку, кожей внутрь.

1. Этап. Гусиную грудку выложить на индейку, кожей внутрь.

8 . Этап

Собрать с обеих сторон тушку курицы, зашить или соединить зубочистками.

1. Этап. Собрать с обеих сторон тушку курицы, зашить или соединить зубочистками.

9 . Этап

Оставшийся лук нарезать кольцами, выложить на фольгу, на лук, швом вниз, курицу. Связать ножки и крылья. Поместить в духовку и запекать 1 час при 180 градусах, затем накрыть фольгой и допечь еще 1,5 часа при 160 градусах.

1. Этап. Оставшийся лук нарезать кольцами, выложить на фольгу, на лук, швом вниз, курицу. Связать ножки и крылья. Поместить в духовку и запекать 1 час при 180 градусах, затем накрыть фольгой и допечь еще 1,5 часа при 160 градусах.

10 . Этап

Готовность определить по прозрачному мясному соку или измерив температуру внутри. Она должна быть 70-75 градусов.

1. Этап. Готовность определить по прозрачному мясному соку или измерив температуру внутри. Она должна быть 70-75 градусов.

11 . Этап

Аккуратно перевернуть, удалить нитку или зубочистки. Курицу можно подать горячей или охладить и нарезать как закуску.

1. Этап. Аккуратно перевернуть, удалить нитку или зубочистки. Курицу можно подать горячей или охладить и нарезать как закуску.