Ингредиенты для - Жаркое Три птицы
Как вкусно приготовить - Жаркое Три птицы
1 . Этап
Курицу разрезать со спины, удалить хребет и кости, оставив голени и крылья. Часть мяса срезать. Старайтесь не повредить кожу. P.S.: в следующий раз куриное мясо распределю по всей коже, чтобы не было пустых мест.
2 . Этап
Бедро индейки разрезать "книжкой" или надрезать полосками, не разрезая наружную сторону.
3 . Этап
Посолить и поперчить курицу, сложить в миску, затем индейку и гусиную грудку. Оставить на 2 - 12 часов.
4 . Этап
Обжарить грибы и 2 луковицы на растительном масле, посолив. Остудить.
5 . Этап
Распластать курицу, выложить половину грибов.
6 . Этап
На нее выложить индейку, сверху оставшиеся грибы.
7 . Этап
Гусиную грудку выложить на индейку, кожей внутрь.
8 . Этап
Собрать с обеих сторон тушку курицы, зашить или соединить зубочистками.
9 . Этап
Оставшийся лук нарезать кольцами, выложить на фольгу, на лук, швом вниз, курицу. Связать ножки и крылья. Поместить в духовку и запекать 1 час при 180 градусах, затем накрыть фольгой и допечь еще 1,5 часа при 160 градусах.
10 . Этап
Готовность определить по прозрачному мясному соку или измерив температуру внутри. Она должна быть 70-75 градусов.
11 . Этап
Аккуратно перевернуть, удалить нитку или зубочистки. Курицу можно подать горячей или охладить и нарезать как закуску.