Name: Хлеб с цельнозерновой мукой и кунжутом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Мука цельнозерновая - 50 г; Дрожжи - 2 ч. л.; Сахар - 10 г; Масло сливочное - 20 г; Соль - 0.5 ч. л.; Белок яичный - 1 шт; Вода - 170 мл; Кунжут - 1 ст. л.; Масло растительное - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб с цельнозерновой мукой и кунжутом

1. Мука пшеничная - 250 г

2. Мука цельнозерновая - 50 г

3. Дрожжи - 2 ч. л.

4. Сахар - 10 г

5. Масло сливочное - 20 г

6. Соль - 0.5 ч. л.

7. Белок яичный - 1 шт

8. Вода - 170 мл

9. Кунжут - 1 ст. л.

10. Масло растительное - 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб с цельнозерновой мукой и кунжутом

1. Этап

Для приготовления этого хлеба понадобится цельнозерновая пшеничная мука, например, такая.

2. Этап

Хлеб я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки насыпаем просеянную муку, добавляем дрожжи, сахар, размягченное сливочное масло, соль, яичный белок (если Вы замешиваете тесто обычным способом, дайте сначала дрожжам набухнуть в теплой воде, а уже затем добавьте остальные ингредиенты).

1. Этап. Хлеб с цельнозерновой мукой и кунжутом: Хлеб я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки насыпаем просеянную муку, добавляем дрожжи, сахар, размягченное сливочное масло, соль, яичный белок (если Вы замешиваете тесто обычным способом, дайте сначала дрожжам набухнуть в теплой воде, а уже затем добавьте остальные ингредиенты).

3. Этап

Наливаем теплую воду, помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста.

4. Этап

В середине замеса теста в ведерко насыпаем черный кунжут (у меня программа замеса теста занимает 20 минут, поэтому кунжут я добавляю через 10 минут после начала замеса теста).

1. Этап. Хлеб с цельнозерновой мукой и кунжутом: В середине замеса теста в ведерко насыпаем черный кунжут (у меня программа замеса теста занимает 20 минут, поэтому кунжут я добавляю через 10 минут после начала замеса теста).

5. Этап

Когда тесто замесится,

6. Этап

Перекладываем его в миску, накрываем пленкой

7. Этап

И убираем в теплое место для увеличения в объеме в два-три раза.

8. Этап

Затем перекладываем тесто на стол, хорошо уминаем его, накрываем пленкой

9. Этап

И даем отдохнуть минут 15.

10. Этап

Для выпечки этого хлеба можно использовать обычную форму для выпечки хлеба или кекса, я же использую вот такую интересную китайскую форму для выпечки (она уже "засветилась" ранее в одном моем рецепте). Форма выполнена из антипригарного материала, который к тому же приличной толщины, что позволяет выпечке получаться с красивой хрустящей корочкой.

1. Этап. Хлеб с цельнозерновой мукой и кунжутом: Для выпечки этого хлеба можно использовать обычную форму для выпечки хлеба или кекса, я же использую вот такую интересную китайскую форму для выпечки (она уже

11. Этап

Это форма в раскрытом виде.

12. Этап

А вот вид сбоку, при нарезке выпечка получается в форме цветка.

13. Этап

Тесто раскатываем в прямоугольник по длине формы.

14. Этап

Сворачиваем рулетом.

15. Этап

Помещаем в форму, смазанную растительным маслом.

16. Этап

Если Вы используете обычную форму для выпечки хлеба или кекса, накройте тесто пленкой, я же просто закрываю форму. Даем тесту подняться в теплом месте.

1. Этап. Хлеб с цельнозерновой мукой и кунжутом: Если Вы используете обычную форму для выпечки хлеба или кекса, накройте тесто пленкой, я же просто закрываю форму. Даем тесту подняться в теплом месте.

17. Этап

Выпекаем хлеб в духовке при температуре 190 градусов примерно 25 минут (т. к. у меня толстостенная форма, я выпекала хлеб 30 минут). Этот хлеб очень полюбился моей семье, надеюсь, он и Вам придется по вкусу! Приятного Вам аппетита!