Name: Блинные роллы с паштетом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 2 ч. л.; Молоко - 300 мл; Вода - 200 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 300 г; Сало - 80 г; Говяжья печень - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Соевый соус - 4 ст. л.; Смесь перцев - 1/4 ч. л.; Творожный сыр - 400 г; Чеснок - 2 зуб.; Укроп - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинные роллы с паштетом

Блины

1. Дрожжи 2 ч. л.

2. Молоко 300 мл

3. Вода 200 мл

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Сахар 1 ч. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Масло растительное 4 ст. л.

8. Мука пшеничная 300 г

Начинка

1. Сало 80 г

2. Говяжья печень 500 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Соевый соус 4 ст. л.

6. Смесь перцев 1/4 ч. л.

7. Творожный сыр 400 г

8. Чеснок 2 зуб.

9. Укроп по вкусу

Как вкусно приготовить - Блинные роллы с паштетом

1. Этап

Для приготовления блинов в миске смешиваем муку и дрожжи, у меня ТМ Саф-момент.

2. Этап

В другой миске взбиваем венчиком (или миксером) яйца с сахаром и солью.

3. Этап

Смешиваем муку с взбитыми яйцами. Добавляем подогретое молоко с водой (около 40 градусов), всё хорошо перемешиваем.

1. Этап. Блинные роллы с паштетом: Смешиваем муку с взбитыми яйцами. Добавляем подогретое молоко с водой (около 40 градусов), всё хорошо перемешиваем.

4. Этап

Наливаем растительное масло, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим для подъёма в тёплое место на 40 минут. Пока поднимается тесто можете заняться приготовлением начинки-паштета.

1. Этап. Блинные роллы с паштетом: Наливаем растительное масло, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим для подъёма в тёплое место на 40 минут. Пока поднимается тесто можете заняться приготовлением начинки-паштета.

5. Этап

Готовое тесто должно активно покрыться пузырями.

6. Этап

Печём блины на блинной сковороде, периодически смазывая её маслом.

7. Этап

Из данного количества теста у меня получилось 14 блинов.

8. Этап

Как написала выше, начинку-паштет можно готовить во время подъёма теста. Я указала количество паштета для фаршировки всех блинов, это, конечно, очень много. Решайте сами, сколько вам готовить. Сало режем мелкими кусочками и вытапливаем (жарим) на сковороде.

1. Этап. Блинные роллы с паштетом: Как написала выше, начинку-паштет можно готовить во время подъёма теста. Я указала количество паштета для фаршировки всех блинов, это, конечно, очень много. Решайте сами, сколько вам готовить. Сало режем мелкими кусочками и вытапливаем (жарим) на сковороде.

9. Этап

Лук и морковь режем произвольно небольшими кусочками. Обжариваем на вытопленном сале около 5 минут на среднем огне.

1. Этап. Блинные роллы с паштетом: Лук и морковь режем произвольно небольшими кусочками. Обжариваем на вытопленном сале около 5 минут на среднем огне.

10. Этап

У печень удаляем плёнку, режем небольшими кусками, кладём к овощам. Обжариваем на среднем огне 5 минут, пока печень не посветлеет.

1. Этап. Блинные роллы с паштетом: У печень удаляем плёнку, режем небольшими кусками, кладём к овощам. Обжариваем на среднем огне 5 минут, пока печень не посветлеет.

11. Этап

Наливаем соевый соус, добавляем смесь перцев, перемешиваем и тушим при закрытой крышке на слабом огне 20 минут.

12. Этап

Готовой печени даём немного остыть, пробиваем блендером или перекручиваем на два раза на мясорубке.

13. Этап

Смешиваем творожный сыр с выдавленным чесноком и мелкорубленным укропом (у меня мороженный).

14. Этап

Остывший блин смазываем творожным сыром (полностью).

15. Этап

С краю кладём "колбаску" из паштета.

1. Этап. Блинные роллы с паштетом: С краю кладём

16. Этап

Сворачиваем блин в трубочку.

17. Этап

Можно подавать фаршированные паштетом блины в виде трубочек, но я предлагаю вам более презентабельную подачу в виде "роллов".

1. Этап. Блинные роллы с паштетом: Можно подавать фаршированные паштетом блины в виде трубочек, но я предлагаю вам более презентабельную подачу в виде

18. Этап

Для этого у трубочек отрезаем края острым ножом, они неровные и почти пустые. Аккуратно режем трубочку на "роллы" шириной около 3 см. Для удобства подачи вставляем шпажки или зубочистки.