Салат с баклажанами (заготовки на зиму)

1. Этап

Баклажаны очистите, разрежьте каждый на 8-12 частей.

2. Этап

Сладкий перец очистите от семян.

3. Этап

Чеснок почистите, из перца чили удалите плодоножку и семечки.

4. Этап

Прокрутите через мясорубку оба вида перца и чеснок.

5. Этап

Переложите в кастрюлю баклажаны с прокрученными овощами. Добавьте к ним соль, сахар, масло и воду.

6. Этап

Тушите блюдо на медленном огне в течение 40 минут под крышкой, иногда помешивая.

7. Этап

За 5 минут до готовности влейте к овощам уксус. Перемешайте. Подготовьте чистые банки.

8. Этап

Перелейте салат в банки. Закупорьте их крышками.

9. Этап

Дайте полностью остыть салату вверх дном. После пробуйте. Приятного аппетита!