Салат из кабачков на зиму

1 . Этап

Помидоры помыть, нарезать крупным кубиком, отправить в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут, чтобы они пустили сок и стали мягкими.

2 . Этап

Пока помидоры тушатся подготовим остальные овощи, морковь нарежем кубиком помельче, а кабачок и перец таким же крупным кубиком как помидоры.

3 . Этап

К помидорам добавляем соль, сахар, вливаем растительное масло, перемешаем.

4 . Этап

Добавляем морковь, закрываем крышкой и тушим ещё 20 минут.

5 . Этап

Потом добавляем кабачок и перец, перемешаем и продолжаем тушить под крышкой ещё 20 минут.

6 . Этап

Потом добавляем измельченный чеснок и петрушку, ещё потушим 15 минут.

7 . Этап

При желании можете добавить перец чили или молотый перец.

8 . Этап

Когда будет все готово вливаем уксус, размешаем и выключаем плиту.

9 . Этап

Разливаем по стерильным баночкам, закрываем крышкой, переворачиваем и оставляем остывать.

10 . Этап

У меня из указанного количества продуктов получилось ровно 4 баночки. Хранить можно в квартире. Желаю вам вкусных заготовок!