Ингредиенты для - Кекс шафранный по ГОСТу
Как вкусно приготовить - Кекс шафранный по ГОСТу
1 . Этап
1. Несколько нитей шафрана залить 1 ст. л. воды на 3-5 часов.
2 . Этап
2. Аромат кексу придаст настойка и разрыхлитель с шафраном.
3 . Этап
Молоко с 50 граммов сахара нагреть. Чтобы сахар растворился. Остудить.
4 . Этап
Яйца с остальным сахаром нагреть на водяной бане до 40 градусов.
5 . Этап
Затем яйца взбить в крепкую пену.
6 . Этап
Сливочное масло с солью взбить отдельно. Влить 2 чайных ложки настойки. Половину молочного сиропа.
7 . Этап
Соединить масляную и яичную смесь, всыпать немного муки, перемешать. Добавить остальной молочный сироп, муку, разрыхлитель с шафраном, изюм.
8 . Этап
Важно долго не вымешивать, иначе тесто будет плотным и кекс может не подняться. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
9 . Этап
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 градусах. Около часа.
10 . Этап
По ГОСТ остывший кекс покрывается сиропом из сахара и воды. Но поскольку у меня праздничный вариант, я взяла глазурь фирмы «Dr. Oetker»
11 . Этап
Содержимое пакета нужно развести водой до однородности. Покрыть кекс равномерно глазурью.