Тыква в песочном тесте

1 . Этап

Тыкву очищаем от семян и кожуры, нарезаем крупными кубиками и запекаем в форме, смазанной сливочным маслом и накрытой фольгой. Запекаем примерно 40 минут при 190 градусах.

2 . Этап

Берем круглую форму для выпечки, выкладываем в него песочное тесто, формируя бортики по краям. Слегка смазываем сливочным маслом и ставим в духовку на 10 минут (температура - где-то 180 градусов).

3 . Этап

Готовую тыкву достаем из духовки и измельчаем до консистенции пюре при помощи блендера. Ненужную жидкость из пюре отжимаем. Смешиваем пюре с желтками, специями и половиной сахара. Белки в отдельной миске взбиваем с сахаром до консистенции пены.

4 . Этап

Тыквенную смесь аккуратненько смешиваем со взбитыми белками и выкладываем на песочное тесто.

5 . Этап

Ставим все это дело в духовку и выпекаем 40-45 минут при 180 градусах.

6 . Этап

Приятного аппетита!