Name: Ванильные капкейки с вишневой начинкой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 180 г; Сахар - 150 г; Желток яичный - 5 шт; Сметана - 120 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Вишня - 200 г; Сахар - 100 г; Пектин - 5 г; Сливочный сыр - 150 г; Сахарная пудра - 150 г; Сливки - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ванильные капкейки с вишневой начинкой

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Масло сливочное 180 г

3. Сахар 150 г

4. Желток яичный 5 шт

5. Сметана 120 г

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Ванильный сахар 1 пакет.

Начинка

1. Вишня 200 г

2. Сахар 100 г

3. Пектин 5 г

Крем

1. Сливочный сыр 150 г

2. Сахарная пудра 150 г

3. Сливки 150 мл

Как вкусно приготовить - Ванильные капкейки с вишневой начинкой

1. Этап

Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель.

2. Этап

Взбиваем масло комнатной температуры с сахаром. По одному добавляем желтки, не переставая взбивать. Добавляем сметану. Получается пышная масса.

1. Этап. Ванильные капкейки с вишневой начинкой: Взбиваем масло комнатной температуры с сахаром. По одному добавляем желтки, не переставая взбивать. Добавляем сметану. Получается пышная масса.

3. Этап

Добавляем муку с разрыхлителем и аккуратно все смешиваем лопаткой.

4. Этап

Раскладываем по формочкам, я их ничем не смазываю. Лучше выпекать в бумажных, вложенных в металлическую форму, т. к. капкейки получаются рассыпчатыми. У меня сегодня их не было, но ничего страшного.

1. Этап. Ванильные капкейки с вишневой начинкой: Раскладываем по формочкам, я их ничем не смазываю. Лучше выпекать в бумажных, вложенных в металлическую форму, т. к. капкейки получаются рассыпчатыми. У меня сегодня их не было, но ничего страшного.

5. Этап

Выпекаем минут 20 при температуре 180 гр.

6. Этап

Готовим начинку. Я брала замороженную вишню без косточек. Засыпаем сахаром (можно не размораживать), ждем несколько минут, когда сахар немного растает (можно добавить пару ложек воды), ставим на маленький огонь, варим минут 10. Блендером измельчаем в пюре, можно оставить небольшие кусочки ягод. Опять ставим на огонь, доводим до кипения и тоненькой струйкой всыпаем пектин, смешанный со столовой ложкой сахара. Все время непрерывно мешаем. Кипятим минуты 2.

1. Этап. Ванильные капкейки с вишневой начинкой: Готовим начинку. Я брала замороженную вишню без косточек. Засыпаем сахаром (можно не размораживать), ждем несколько минут, когда сахар немного растает (можно добавить пару ложек воды), ставим на маленький огонь, варим минут 10. Блендером измельчаем в пюре, можно оставить небольшие кусочки ягод. Опять ставим на огонь, доводим до кипения и тоненькой струйкой всыпаем пектин, смешанный со столовой ложкой сахара. Все время непрерывно мешаем. Кипятим минуты 2.

7. Этап

Делаем в капкейках выемки специальным приспособлением. Если его нет, можно аккуратно чайной ложкой.

1. Этап. Ванильные капкейки с вишневой начинкой: Делаем в капкейках выемки специальным приспособлением. Если его нет, можно аккуратно чайной ложкой.

8. Этап

Заливаем горячую начинку. При охлаждении она быстро загустеет.

9. Этап

Для крема взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Тоненькой струйкой, непрерывно взбивая, вливаем сливки (я брала 35 %). Получается пышная устойчивая масса.