Name: Украинский черничный пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Вода - 100 мл; Масло растительное - 100 мл; Сахар - 20 г; Соль - 0,3 ч. л.; Черника - 350 г; Сахар - 75 г; Молоко - 100 мл; Сметана - 200 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Желток яичный - 2 шт; Крахмал - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Украинский черничный пирог

Тесто

1. Мука пшеничная 300 г

2. Вода 100 мл

3. Масло растительное 100 мл

4. Сахар 20 г

5. Соль 0,3 ч. л.

Начинка

1. Черника 350 г

2. Сахар 75 г

3. Молоко 100 мл

4. Сметана 200 г

5. Лимонный сок 1 ст. л.

6. Желток яичный 2 шт

7. Крахмал 1 ст. л.

8. Ванильный сахар 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Украинский черничный пирог

1. Этап

Смешиваем воду с солью, сахаром и растительным маслом, взбиваем в однородную эмульсию венчиком. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Убираем на 15 минут в холодильник. Для тех, кто захочет сделать творожное тесто, привожу оригинальный рецепт. 300 г муки просеять с щепоткой соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Добавить 100-150 г сахара, пакетик ванильного сахара, 100 мл молока, 70 мл растительного масла, 150 г нежирного творога. Все перемешать, замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут.

2. Этап

Чернику промываем. В миске смешиваем сметану, молоко, желтки, ванильный сахар, лимонный сок, сахар и крахмал. Взбиваем миксером.

1. Этап. Украинский черничный пирог: Чернику промываем. В миске смешиваем сметану, молоко, желтки, ванильный сахар, лимонный сок, сахар и крахмал. Взбиваем миксером.

3. Этап

Тесто достаем из холодильника, распределяем по форме, делаем бортики. Накалываем корж ножом или вилкой.

4. Этап

Высыпаем на корж чернику, выливаем заливку. Ставим в духовку на 180 градусов, выпекаем 35-40 минут. Пирог нужно полностью остудить, лучше оставить его на ночь в холодильнике, тогда он будет резаться лучше. Горячим резать не стоит, так как начинка очень нежная и сочная, и пирог может деформироваться при нарезании.