Мясной рулет с пряными травами

1 . Этап

Подготовить все необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Мясо моем сушим бумажным полотенцем. Очень острым ножом разрезаем кусок вдоль пополам, не дорезав до конца примерно на 1,5 см. Раскрываем кусок как книгу.

3 . Этап

Далее от центра так же разрезаем боковые части не дорезав до конца 1,5 см.

4 . Этап

Солим перчим с обеих сторон и отставляем мариноваться.

5 . Этап

Зеленый лук моем, нарезаем.

6 . Этап

Укроп и петрушку так же моем и мелко шинкуем.

7 . Этап

Тимьян обрываем листочки с веточки (она нам не понадобится).

8 . Этап

Репчатый лук чистим, моим, нарезаем кубиками.

9 . Этап

Чеснок пропускаем через пресс.

10 . Этап

В сковороде растопите сливочное масло.

11 . Этап

Обжариваем чеснок и репчатый лук 2 минуты.

12 . Этап

Добавляем в сковороду оставшуюся зелень и обжариваем так же 2 минуты.

13 . Этап

Раскладываем остывшую зелень по мясному пласту.

14 . Этап

Сворачиваем в рулет. Обвязываем кулинарным шпагатом. Выкладываем в форму для запекания накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов на 15 минут. Затем опускаем температуру до 160 градусов и запекаем еще 30 минут. За 15 минут до готовности убираем фольгу.

15 . Этап

После приготовления даем рулету немного отдохнуть. Обрезаем шпагат. Нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.