Name: Рулет из индейки с лисичками
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 500 г; Грибы - 200 г; Лук белый - 1 шт; Сливки - 20 мл; Пармезан - 50 г; Чеснок - 3 зуб.; Масло сливочное - 40 г; Уксус - 30 мл; Паприка сладкая - 5 г

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из индейки с лисичками

1. Индейка - 500 г

2. Грибы - 200 г

3. Лук белый - 1 шт

4. Сливки - 20 мл

5. Пармезан - 50 г

6. Чеснок - 3 зуб.

7. Масло сливочное - 40 г

8. Уксус - 30 мл

9. Паприка сладкая - 5 г

Как вкусно приготовить - Рулет из индейки с лисичками

1. Этап

Так повелось в нашей семье, что Новый год мы чаще всего встречаем вне дома. Обычно мы уезжаем в какое-нибудь новое место с возможностью перемещаться из города в город. 2011 год не стал исключением и мы отправились в Литву - отдохнуть, посмотреть и поесть!) Этот рецепт мы попробовали в кафе рядом с Тракайским замком. Заведение держит приятный пожилой мужчина, который каждый день готовит что-то новое. У него нет постоянного меню, поэтому он просто озвучивает Вам варианты, которые есть сегодня. Нам довелось отведать отличный грибной суп из боровиков и рулет из индейки с грибами. Не уверена, что я на 100% верно воссоздала блюдо, которым нас кормили, но то, что получилось, мне очень понравилось!

2. Этап

Для приготовления рулета из индейки нам понадобится добрый кусок филе индейки и продолговатая форма для запекания, у меня это форма для кекса.

1. Этап. Рулет из индейки с лисичками: Для приготовления рулета из индейки нам понадобится добрый кусок филе индейки и продолговатая форма для запекания, у меня это форма для кекса.

3. Этап

Филе нарежем вдоль длинными тонкими ломтями, накроем пищевой пленкой и отобьем с одной стороны.

4. Этап

Нанесем на кусочки индейки бальзамический уксус, распределив его кулинарной кистью по всей поверхности. Добавим соль и перец по вкусу.

1. Этап. Рулет из индейки с лисичками: Нанесем на кусочки индейки бальзамический уксус, распределив его кулинарной кистью по всей поверхности. Добавим соль и перец по вкусу.

5. Этап

Форму для кекса смажем сливочным маслом и уложим в нее пласты филе так, чтобы края свисали с формы. На всякий случай я еще отрезала от филе пару небольших кусочков, которые мне пригодились, чтобы полностью завернуть рулет.

1. Этап. Рулет из индейки с лисичками: Форму для кекса смажем сливочным маслом и уложим в нее пласты филе так, чтобы края свисали с формы. На всякий случай я еще отрезала от филе пару небольших кусочков, которые мне пригодились, чтобы полностью завернуть рулет.

6. Этап

Оставшуюся индейку мелко порубим и обжарим на сливочном масле, добавив красный винный уксус, чеснок, соль и немного паприки.

1. Этап. Рулет из индейки с лисичками: Оставшуюся индейку мелко порубим и обжарим на сливочном масле, добавив красный винный уксус, чеснок, соль и немного паприки.

7. Этап

Мелко нарежем луковицу и обжарим ее с грибами в сливочном масле. Здесь нужно сказать, что на 100% я не помню, какие именно были грибы в рулете, но цвет был максимально приближен к лисичкам. Если у Вас нет лисичек - не проблем, подойдут любые другие грибы, единственное, не будет такого яркого перехода.

1. Этап. Рулет из индейки с лисичками: Мелко нарежем луковицу и обжарим ее с грибами в сливочном масле. Здесь нужно сказать, что на 100% я не помню, какие именно были грибы в рулете, но цвет был максимально приближен к лисичкам. Если у Вас нет лисичек - не проблем, подойдут любые другие грибы, единственное, не будет такого яркого перехода.

8. Этап

Готовую индейку измельчить в блендере и добавить к ней натертый пармезан.

9. Этап

Уложить часть фарша в форму.

10. Этап

Сверху выложить грибы и на грибы положить оставшийся фарш.

11. Этап

Рулет закрыть, полить небольшим количеством сливок, посолить и поперчить.

12. Этап

Выпекается рулет 35-40 минут при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке. Из плюсов - он прекрасен как в горячем, так и в холодном виде.