Салат 6 соток

Салат Гранатовый браслет с копченой курицей

1 . К майонезу добавьте чеснок через пресс и черный перец, перемешайте. Этим соусом будут промазываться слои салата

2 . Традиционная форма "гранатового браслета" - кольцо. Для этого на большое плоское блюдо установите в центр стакан и выкладывайте аккуратно продукты слоями, смазывая соусом из 1 шага. Самый нижний слой - нарезанное мелко филе копченого куриного окорочка. Лучше брать окорочок, а не грудку, т. к. красное мясо намного сочнее. Смажьте слой курицы майонезным соусом.

3 . Второй слой - натёртые на крупной тёрке варёные яйца. Этот слой также смажьте соусом.

4 . Следующий слой - натёртый на тёрке сыр. Я использовала Гауду. Но подойдёт любой полутвердый сыр. Слой сыра смазывать майонезом не нужно

5 . Следующий слой - нарезанный мелко чернослив. Чернослив предварительно обдайте кипятком и обсушите. Смажьте слой чернослива майонезным соусом

6 . Далее слой натёртой на крупной тёрке вареной (или запеченой) свеклы. Этот слой слегка подсолите, буквально 1 щепотка соли. И смажьте майонезным соусом хорошенько верх и бока салата, чтобы зерна граната к нему прилипли.

7 . Верхний слой - украшение. Это зёрна граната. Их смазывать ничем не надо. Салату нужно постоять в холодильник минимум часа 3-4, а лучше ночь. При желании, можно украсить зеленью. Несколько советов по приготовлению: 1. разравнивать слои удобнее столовым ножом с закруглённым кончиком (которым мажут масло на хлеб) или лопаткой для торта. 2. гранатовыми зёрнами лучше посыпать салат непоседственно перед подачей, чтобы они не потеряли "товарный вид". 3. резать салат при подаче удобнее, как торт, ножом и подавать лопаткой для торта.

8 . В рецепте использован чернослив ТМ "Botanica"

Брауни с карамельным муссом

1 . Количество ингредиентов расчитано на прямоугольную форму размером 10х30 см. Растопим шоколад со сливочным маслом на водяной бане (я давно приловчилась и плавлю на маленьком огне).

2 . Смешаем вместе белый сахар, муку и коричневый сахар (можно заменить белым).

3 . В масляно-шоколадную смесь, при постоянном взбивание ввести 2 яйца, затем муку с сахаром. Тесто поместить в форму, застеленную пергаментом, выпекать при 180 гр 20 минут.

4 . Оставим нашу основу для пирожных остывать и только после остывания извлечем ее из формы.

5 . Займемся карамельным муссом. Поставить плавиться сахар на маленьком огне в сухой кастрюле с толстым дном. Важно сахар не мешать! Замочите в холодной воде желатин.

6 . Подготовим сливочное масло и сливки (65 мл). Когда сахар превратился в карамель, закипятите сливки, и кипящими, добавьте их к карамели, снятой с огня, при постоянном помешивании, а также добавьте масло. Если образовались кусочки нерасплавленной карамели, перенесите смесь на маленький огонь и поварите до однородности. Осторожно, при вливании сливок, жидкость будет вести себя активно, не обожгитесь!

7 . Введите 2 желтка и желатин, оставьте смесь немного остынуть.

8 . Тем временем взбейте сливки... (200 мл)

9 . И аккуратно, перемешивая снизу-вверх, введите их в теплую карамель.

10 . Поставим мусс на 30 минут в холодильник, он начнет густеть - значит можно им покрывать основу!

11 . Форму выстелить пищевой пленкой, поместить в основу брауни, сверху покрыть муссом и закрыть всю красоту, опять же, пищевой пленкой. Поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, если вытерпите! Перед подачей нарезать ввиде пирожных.

Молоки лососевые в сливочно-соевом соусе

1 . Промыть молоки, дать обсохнуть и нарезать на произвольные кусочки.

2 . Обжарить на растительном масле

3 . до румяной корочки.

4 . Тем временем отварить макароны. В качестве гарнира подходит все: и макароны, и рис, и картофель...

5 . Молоки выложить в отдельную тарелочку. Лук нарезать кубикам и обжарить на растительном масле.

6 . Влить соевый соус,

7 . воду и сливки.

8 . Поперчить и посолить по вкусу.

9 . Добавить молоки.

10 . Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить при закрытой крышке 15 минут. В процессе пару раз перемешать.

11 . Зелень и чеснок измельчить и положить в готовое блюдо. Дать настояться минут 5.

12 . Добавить вареные макароны (рис, картофель, гречку...) и

13 . перемешать.

14 . Приятного аппетита!

Улитка Баунти

1 . Слоёное тесто раскатать и порезать на полосы, на каждую полосу разложить маленькие кусочки шоколада и посыпать кокосовой стружкой. С лепить их в жгутики.

2 . Смазать форму маслом, сформировать из жгутиков улитку, швами вниз. Смазать ее желтком.

3 . Запекать при 220 *С 15 минут! Наше наслаждение готово! Всем приятного аппетита!

Бефстроганов с гречкой

1 . Начнем с того, что нам нужно мясо. Рубим его мелко кубиками или соломкой. Размер не более 1 см.

2 . Далее - лук полукольцами и...

3 . грибы. Свежие - просто рубим, сушеные замачиваем. У меня сушеные белые

4 . Готовим две сковородки. На одну мясо, на вторую - лук с грибами. Мясо должно прожариться, но не до корочки, а только до румяного состояния. Лук с грибами - до полуготовности.

5 . Пока у нас всё шкворчит, начинаем таинство соуса. Таинство не такое уж и тайное. Берем граммов 200-250 сметаны, граммов 200 томатной пасты. Режем зелень, добавляем травки по вкусу.

6 . Всё вымешиваем очень тщательно.

7 . Попутно не забываем о том, что бефстроганов без гарнира - это не блюдо. Ставим гречку. Я обожаю свою паровую кастрюлю советского производства. А, ну, думаю, что те люди, которые не знают как готовить гречку - не очень часто сюда заходят, поэтому на этом этапе подробно останавливаться не буду.

8 . Тем временем у нас подготовился лук с грибами и мясо. Нам нужно аккуратно всё это соединить - выложить мясо на подложку, соединить две сковородки в одну.

9 . Заливаем соусом, аккуратно перемешиваем, убавляем газ и оставляем тушиться. Примерно минут на сорок.

10 . К этому времени гречка уже, безусловно, готова. Остается только сделать так, чтобы всем было приятно не только кушать, но и видеть блюдо. Красивая тарелка, немножко овощей и фантазии! Приятного аппетита!

Салат с малосольной семгой

1 . Мелким кубиком нарезаем сыр.

2 . Также небольшими кубиками режем огурец.

3 . Аналогично режем помидор.

4 . Соответственно остальным ингредиентам режем рыбу.

5 . Делаем заправку, смешивая венчиком или вилкой ложку лимонного сока с двумя ложками масла.

6 . Все смешиваем и заправляем получившимся растительным маслом с лимонным соком.

Свиная лопатка-гриль с вишневым послевкусием

1 . Свиную лопатку порезать на пластины; Маринад для гриль-рецептов я всегда предпочитаю составлять сама, но, почитав состав маринада от Forester, поняла, что он абсолютно не нуждается ни в каких добавках, изумительный состав, единственное - кому-то может не хватить морской соли по своему вкусу, в этом случае следует дополнительно подсолить!

2 . Посыпать свинину приправами, помассировать мясо и оставить на 2 часа при комнатной температуре, можно мариновать дольше в холодильнике;

3 . Натуральный вишневый сок смешать с маслом;

4 . Решетка-гриль так же от Forester, уложить в нее мясо;

5 . Барбекю у меня по стечению обстоятельств тоже от Forester, служит исправно уже 2 года, подготовить угли;

6 . Смазать одну сторону мяса на решетке вишневой смесью, установить на угли и смазать верхнюю сторону;

7 . Готовить, часто переворачивая и каждый раз смазывая перевернутый верх вишневой смесью; Готовится лопатка достаточно быстро, не нужно передерживать мясо на углях!

8 . Подавать с овощами, зеленью и красным вином!

Кульча

1 . Молоко прогреть, растворить в нем дрожжи.

2 . Добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать, оставить на 10 минут.

3 . После, добавить масло и соль, перемешать.

4 . Муку просеять.

5 . Замесить тесто.

6 . Затем обратно уложить в замесочное блюдо, прикрыть целлофаном. Оставить на 1,5 часа для подъема.

7 . После, когда тесто подойдет.

8 . Разделить его на шесть частей.

9 . Каждую часть сформовать в шарик, как бы собирая края вовнутрь.

10 . Тесто накрыть пленкой, что бы, не заветрелись, пока будем формовать кульча.

11 . Формуем лепешку. Рукой немного расплющить каждый шар.

12 . Взять лепешку в руку, и прокручивая, как диск сделать надрезы по её краю. Я воспользовалась лезвием.

13 . Положить на рабочую поверхность и кулачком придавить центр лепешки, тем самым увеличивая её диаметр.

14 . Чакичем нанести рисунок.

15 . Уложить лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанной маслом. Смазать желтком, смешанным с молоком. Дать лепешкам подняться в течение 20 минут.

16 . Выпекать при 180 гр. в заранее разогретой духовке 25-30 минут. Приятного!!

Перцы, фаршированные курицей

1 . Перец моем, режем на половинки и удаляем сердцевину. Готовые половинки перца выкладываем в форму для запекания.

2 . Филе куриное промыть и нарезать на мелкие кусочки. Слегка обжарить на растительном масле около 10 минут. К курице добавим отваренный заранее рис, солим, перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем.

3 . Наполняем перцы начинкой, к которой можно добавить еще измельченную зелень. Посыпаем сверху натертым сыром. И отправляем перцы в разогретую духовку.

4 . Как только сыр сверху подрумянится, это значит, что перцы можно доставать из духовки.

Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек

1 . Продукты для теста оставить при комнатной температуре на 1-2 часа. Мягкое сливочное масло выложить в глубокую миску, добавить коричневый мелкий сахар и ванильный сахар, взбить до однородности

2 . По одному добавить в миску яйца, тщательно взбивая после каждого яйца.

3 . Молоко добавлять порциями

4 . Муку предварительно просеять с разрыхлителем и вводить поочередно с молоком

5 . В конце получится мяслянистое густое тесто

6 . Яблоки (желательно кислые) помыть

7 . Очистить от кожуры (не выбрасывая ее!), вынуть сердцевину, нарезать дольками, а затем тонкими пластинками

8 . В результате обработки яблок у нас получится миска яблочных кусочков и кастрюля с кожурой. Скажите мне, ну какая бабушка выбросит яблочную кожуру? Да-да, и программа "Жить здорово" с Еленой Малышевой тоже будет против! Яблочную кожуру можно засушить или приготовить компот

9 . дальше: главное - не перепутать яблочные миски! В миску с приготовленными нарезанными яблоками добавить подготовленное тесто. А в кастрюлю с яблочной кожурой добавить сахар (100 г), ванильный сахар (1 пак.), штук 8-10 слив (смородины, или другой ягоды) и воду (1,5 л). Сварить за 10-15 мин. кисло-сладкий компот.

10 . Тесто. Яблочные кусочки и тесто перемешать

11 . Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом, застелить бумагой для выпечки, зафиксировать бортики формы. Бочка формы промазать маслом и припорошить мукой (проворачивая форму по кругу)

12 . Выложить приготовленную массу для пирога, слегка постукивая формой о стол. Форма - ок. 25 см по внутреннему диаметру, 6 см в высоту.

13 . Отправляем пирог в разогретую до 180*С духовку на 55-60мин. Снять пробу лучинкой.

14 . Глазурь. В сахарную пудру добавить корицу и яблочный сок (или лимонный). Классический рецепт: 2 ст. л. рома (украденные из рюмки дедушки) + 2 ст. л. воды, но с оглядкой на детей, оставим ром - дедушке.

15 . Зарумянившийся пропеченный пирог вынуть из духовки, дать ему немного остыть, пройтись тупым ножом по бортикам, освободить пирог от кольца. Аккуратно перенести теплый пирог вместе с бумагой для выпечки на блюдо. Смазать глазурью.

16 . Пирог очень вкусен и в еле-теплом состоянии, и в остывшем...

Бездрожжевые сырные булочки из цельнозерновой муки

1 . Готовим продукты для теста.

2 . Делаем тесто. В посуде смешиваем цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. Делаем углубление, наливаем туда кефир и разбиваем яйцо. Силиконовой лопаткой тщательно вымешиваем тесто. Натираем сыр на средней тёрке и отправляем в тесто, опять силиконовой лопаткой соединяем.

3 . Влажными руками (тесто к сухим рукам очень пристаёт) формируем булки, визуально разделив тесто на 5 частей. Выкладываем сразу на противень, я выложила на антипригарную форму. Из этого количества теста получится 5 булочек D ~ 6-7 см в готовом виде. Присыплю булочки тыквенными семечками - 2 шт, кунжутом - 2 шт и семечками подсолнуха - 1 шт. Ставим в разогретую духовку до т-200 С на 12-15 минут. Духовку не открывать, а то булки осядут. Ориентируйтесь по своей духовке. Мне хватило 15 минут.

4 . Булки готовы. Даём остыть. Я буду делать тосты с ними. Для намазки разрезанных булочек я буду использовать сливочное масло 82,5 %, которое нужно вынуть из холодильника заранее и дать ему размягчиться. Мелко рубим укроп и отправляем его в масло. Тщательно соединяем. Огурец режем тонко. Нарезаем красную рыбу.

5 . Разрезаем булочку вдоль. Вот такой у неё разрез.

6 . Намазываем булку укропным маслом, сверху кладём дольку огурца и на него - ломтик красной рыбы, украшаем веточками укропа.

Японские блинчики Дораяки с анко

1 . Яйца хорошо взбиваем с медом, солью и сахаром до светлой пышной массы.

2 . В яично-сахарную смесь добавляем йогурт и вливаем молоко, тщательно перемешиваем. (В оригинальном рецепте было только молоко, но, на мой взгляд, присутствие в тесте кисломолочного продукта делает оладушки более нежными)

3 . В подготовленную смесь просеиваем муку, смешанную с содой и разрыхлителем, снова тщательно перемешиваем до исчезновения комочков.

4 . Хорошо разогреваем сковороду, затем убавляем огонь и жарим блинчики на сухой сковороде под крышкой (если тесто сильно прилипает, можно слегка смазать маслом с помощью салфетки) Переворачиваем оладушки в тот момент, когда пузырики на поверхности лопнули, а обратная сторона стала уверенного коричневого цвета.

5 . Бобовую пасту можно приготовить накануне. Фасоль необходимо замочить на 6-12 часов с щепоткой соды, затем промыть, залить свежей водой и отварить до полной готовности.

6 . Японцы используют специальный сорт фасоли, но у нас её достаточно проблематично найти, поэтому я использую обычную красную фасоль. Она немного больше, чем японская фасоль, поэтому я разрезаю отваренные фасолинки пополам.

7 . В измельчённую фасоль добавляем сахар, ванилин ждем пока сахар растворится и варим до загустения и карамелизации. Небольшую часть фасоли откладываем (если вы хотите, чтобы в пасте встречались кусочки фасоли), а оставшуюся перемалываем в блендере до однородной массы, затем соединяем её с отложенной фасолью. Этого количества пасты хватает на 2-3 сендвича.

8 . На середину одного блинчика кладем анко, накрываем вторым, заворачиваем наш бутерброд в пищевую пленку и хорошо прижимаем края, стараясь как бы склеить их между собой.

9 . На другой блинчик кладем пломбир и нарезанный банан. Повторяем все те же операции, что и с блинчиками с анко. После приготовления, за 10-15 минут до подачи этот вид блинчиков нужно положить в морозилку, чтобы пломбир не растаял в процессе еды.

10 . Вот так вот выглядят блинчики с мороженым и бананом в разрезе. Этот десерт отлично подойдет на завтрак, он очень сытный, а значит подарит Вам заряд бодрости до обеда. Этим блинчикам обрадуются не только дети, по достоинству их оценят и взрослые сладкоежки!