Картофельные блинчики с грибами и луком

1 . Этап

В чашу миксера добавить 5 ст. ложек картофельного пюре, добавить 3,5 ст. молока, добавить яйца (2 шт.). Смесь взбить. В миску добавить приготовленную смесь, добавить соль и сахар по вкусу, постепенно добавить муку. Затем добавить растительное масло (1/3 стакана). По консистенции должно получиться обычное блинное тесто, но чуть гуще. Выпекать как обычные блины.

2 . Этап

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. На сковороду добавить топленое масло, добавить репчатый лук.

3 . Этап

Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.

4 . Этап

Шампиньоны нарезать мелкими кубиками. К пассерованному луку добавить нарезанные шампиньоны. Тушить смесь на среднем огне до готовности.

5 . Этап

Добавить соль и черный молотый перец. Готовые блинчики нафаршировать приготовленным грибным фаршем.

6 . Этап

Готовые блинчики полить растопленным сливочным маслом и можно подавать к столу. Приятного аппетита!