Name: Мороженое из красной фасоли
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 2
Ingredients: Фасоль - 90 гр.; Бананы - 1 шт.; Сливки - 150 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Грецкие орехи - 2 ст. л.; Сахар - 5 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ч. л.; Какао - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Шоколад молочный - 80 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мороженое из красной фасоли

1. Фасоль - 90 гр.

2. Бананы - 1 шт.

3. Сливки - 150 мл.

4. Яйцо куриное - 2 шт.

5. Грецкие орехи - 2 ст. л.

6. Сахар - 5 ст. л.

7. Сахарная пудра - 2 ч. л.

8. Какао - 2 ст. л.

9. Соль - по вкусу

10. Шоколад молочный - 80 гр.

Как вкусно приготовить - Мороженое из красной фасоли

1. Этап

Замочите фасоль на ночь, затем отварите в течение 3 часов до мягкого состояния. В конце варки чуть–чуть солим и воду выпариваем почти до конца, оставляем примерно столько, чтобы сделать пюре из фасоли, добавив отвар. Остужаем отваренную фасоль. Добавляем какао-порошок, затем блендером делаем однородное пюре.

2. Этап

Очищенный от кожуры банан нарезаем кусочками и с помощью блендера делаем пюре. Добавляем к банановому пюре сливки, сахарную пудру с натуральной ванилью, хорошо перемешиваем и всё добавляем к пюре из фасоли. Взбиваем блендером.

1. Этап. Мороженое из красной фасоли: Очищенный от кожуры банан нарезаем кусочками и с помощью блендера делаем пюре. Добавляем к банановому пюре сливки, сахарную пудру с натуральной ванилью, хорошо перемешиваем и всё добавляем к пюре из фасоли. Взбиваем блендером.

3. Этап

У предварительно охлажденных яиц осторожно разбить скорлупу, отделить белок от желтка, добавить в белок и желток по 2,5 ст. л. сахара и взбить миксером по отдельности. Белок взбиваем до мягких пиков. К пюре из фасоли добавляем сначала взбитый желток, а также измельченные на кофемолке орехи. Взбиваем блендером всю смесь.

1. Этап. Мороженое из красной фасоли: У предварительно охлажденных яиц осторожно разбить скорлупу, отделить белок от желтка, добавить в белок и желток по 2,5 ст. л. сахара и взбить миксером по отдельности. Белок взбиваем до мягких пиков. К пюре из фасоли добавляем сначала взбитый желток, а также измельченные на кофемолке орехи. Взбиваем блендером всю смесь.

4. Этап

Добавляем взбитые белки, натертый на мелкой терке шоколад и ложкой осторожно перемешиваем нашу смесь для мороженого. Затем всё переливаем в подходящий контейнер и помещаем в морозильник. Перемешиваем ложкой каждые 30 минут.

1. Этап. Мороженое из красной фасоли: Добавляем взбитые белки, натертый на мелкой терке шоколад и ложкой осторожно перемешиваем нашу смесь для мороженого. Затем всё переливаем в подходящий контейнер и помещаем в морозильник. Перемешиваем ложкой каждые 30 минут.

5. Этап

Готовую замороженную смесь за 30 минут до подачи достаем из морозильника и помещаем в холодильник. Тем временем на порционной тарелке с помощью подходящего по случаю пластикового трафарета, мелкого сита и какао-порошка делаем узор. Из смеси формируем шарик, выкладываем на тарелку.