Печенье Курабье с грецким орехом

Салат ''Мужской каприз''

1 . Сердце отварить в подсоленной воде и нарезать соломкой

2 . Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками

3 . Помидоры нарезать кубиками (вы можете взять и красные)

4 . Лук замариновать в уксусе с сахаром и водой на 2 часа

5 . Все смешиваем с майонезом и подаем на стол, солим, перчим по вкусу. Приятного всем аппетита!!!

Клубничный лимонад

1 . Сначала сварим сироп. Стакан сахара, зальем стаканом воды и доведем до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

2 . Из лимонов выжмем сок.

3 . Клубнику промоем, уберем чашелистики.

4 . В блендере пюрируем клубнику.

5 . Добавим охлажденный сахарный сироп, сок лимонов, взобьем и добавим остальную воду. Хорошо перемешаем и добавим много льда.

Курица из духовки Плоская

1 . Для приготовления этого блюда нам понадобится курица и маринад. Это продукты для маринада. Как всегда, все предельно просто: чеснок измельчить, цедру лимона натереть, выдавить сок и все перемешать с аджикой, горчицей с зернышками, йогуртом, вустерским соусом и соусом-маринадом.

2 . Курицу разрезать пополам вдоль грудки, распластать и надавить на спинку до характерного хруста, чтобы придать более плоскую форму, посолить и хорошо обмазать маринадом. Выложить на противень и оставить на 2 - 4 часа.

3 . Запечь курицу в духовке при t 180 градусов. Время запекания зависит от размера курицы и занимает 1 -1.5 час.

4 . Вот и готовое блюдо! Разделайте курицу на порционные кусочки и сервируйте со свежими овощами или рисом.

Марокканский суп с финиками

1 . В кастрюле с толстым дном растопить кокосовое масло.

2 . Добавить мелко нарезанный лук, обжаривать на слабом огне в течение 1 минуты.

3 . Добавить специи. Тмин и кориандр лучше использовать молотые. Именно мне нравится, когда попадаются целые зернышки, но повторюсь, это дело вкуса. Корицу я использую целиком, палочкой, убираю её в конце приготовления супа. Перемешать и готовить в течение 1-2 минут.

4 . Добавить измельченный чеснок, готовить 1 минуту.

5 . Добавить картофель, морковь, томаты, перец и измельченные финики без косточек. Перемешайте.

6 . Влить воду 1 - 1,5 литра в зависимости от желаемой густоты, но следует иметь ввиду, что марокканские супы довольно густые! Довести до кипения и варить 10 минут.

7 . Добавить в суп заранее приготовленный нут.

8 . Посолить, готовить еще около 5 минут, до мягкости картофеля. В конце добавить нарезанную зелень, выключить огонь, дать супу настояться 5 минут.

Фрикадельки из рыбы под сливочным соусом

1 . Из рыбы сделать фарш. У меня была щука, но можно взять любую. Из красной рыбы получится еще вкуснее. Добавить в него яйцо, шпик, батон (вымоченный в воде), соль, специи. Перемешать.

2 . Из фарша сформировать фрикадельки. Размер варьируется в зависимости от формы. У меня форма небольшая, поэтому фрикадельки большие. Даже напоминают тефтели) Выложить в форму, смазанную растительным маслом. И отправить в духовку при 200 градусах на 5 минут.

3 . В это время приготовить соус. Сыр натереть на крупной терке и смешать со сливками. Добавить соль.

4 . Вынуть форму из духовки. Залить фрикадельки соусом. По желанию посыпать укропом. Поставить в духовку при 180 градусах на 20 минут. Приятного аппетита!

Рис с мясом и овощами в горшочках

1 . В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до легкого, золотистого цвета.

2 . Добавить измельченный чеснок, кориандр и мелко нарезанные помидоры. Хорошо перемешать и тушить 1–2 минуты.

3 . Мясо, нарезанное мелкими кусочками положить в сковороду, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 10 минут, периодически помешивая.

4 . Рис сварить до полуготовности.

5 . В рис добавить куркуму и рубленый миндаль, посолить.

6 . На дно горшочков положить рис. В постное блюдо добавить овощи, а в скоромное сверху выложить мясо с овощами.

7 . Из муки и воды замесить тесто, раскатать в круг, диаметром немного больше диаметра горшочка.

8 . Взбить яйцо и смазать края горшочков.

9 . Плотно накрыть формочки тестом. Смазать тесто взбитым яйцом.

10 . Духовку разогреть до 180 С. Запечь до золотистого цвета теста, примерно 25-30 минут.

11 . Приятного аппетита!

Салат Рыжик

1 . Грудку освободить от костей и нарезать кубиками.

2 . Перец нарезать кубиками и добавить к курице.

3 . Морковку по-корейски измельчить, добавить туда же.

4 . Добавить в салат кукурузу и измельченный чеснок.

5 . Посолить, поперчить, заправить майонезом. При подаче обложить чипсами.

Куриная грудка под острым брусничным соусом

1 . Куриную грудку обжариваем на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон по паре минут с каждой стороны

2 . Выжимаем сок из апельсинов, добавляем брусничный соус d'arbo и ставим сотейник на средний огонь.

3 . Добавить к ягодно-апельсиновой смеси мелко рубленный имбирь, цедру и сок лимона. Поперчить и посолить. Уваривать наш соус на среднем огне, помешивая, минут 15..

4 . Пока наш соус томится, куриную грудку слегка солим, заворачиваем в фольгу и убираем в разогретую до 170 градусов духовку. Как только соус станет достаточно густым, достаем грудку, разворачиваем фольгу и обильно смазываем нашим соусом. Убираем в духовку еще минуты на 3-5

5 . Я подавала грудки с кабачками на гриле. Приятного всем аппетита!!!

Кровяная колбаса городского жителя

1 . Вот так выглядит сухая кровь. Продается она в специализированных интернет-магазинах для колбасников. Очень удобно еще и то, что у нее довольно длительный срок хранения - 2 года! Можно приобрести и готовить по мере необходимости.

2 . Сухую кровь нужно восстановить путём добавления в нее жидкости. Это может быть вода, молоко, сливки. Температура жидкости должна быть около 50°С, то есть довольно горячей. Разводится в соотношении 1:3 или 1:4. (1 часть крови на 3-4 части жидкости). Сначала венчиком, потом погружным блендером, чтобы разбить все комочки. Кровь восстановленная из сухой по консистенции слегка гелеобразная

3 . Свиную шкурку сварите в воде без соли около 2 часов до размягчения. Затем, в теплом виде положите в процессор, добавьте бульон от шкурки и измельчите

4 . Должна получиться вот такая эмульсия

5 . Сало нарежьте кубиками 0,5 см. Половину отложите в сторонку

6 . А на второй половине поджарьте нарезанный лук до золотистого цвета

7 . Смешайте восстановленную кровь, эмульсию из шкурки, сало кусочками, жареный лук и сваренную гречневую кашу. Добавьте соль, перец, орегано, тимьян, сахар, измельченный чеснок и тщательно перемешайте.

8 . Если есть кишки - заполните их получившейся смесью. Смесь кровяная получается довольно жидкая пока теплая, поэтому наполнять кишки можно через большую воронку половником. Или использовать импровизированную воронку из отрезанного горлышка пластиковой бутылки.

9 . Если кишок нет, то можно использовать пергамент или фольгу. Для этого, кровяную смесь слегка охладите, и за счет эмульсии шкурки она станет густой. Выложите ее на пергамент и скрутите "конфетку". Если не уверены в качестве пергамента, лучше смажьте его растительным маслом, а то колбаса "прикипит". Я использовала профессиональную бумагу для выпечки, она не требует смазывания.

10 . Если нет ни кишок, ни пергамента - то можно поступить проще простого. выложить кровяную смесь в форму для запекания и приготовить в виде "хлебца"

11 . Готовьте в духовке без предварительно отваривания при температуре 75-85°С до готовности. Ставить колбасу нужно в холодную духовку и поднимать температуру постепенно. Готовность определяется термометром. Температура внутри колбасы должна достичь 68-72°С. Колбаса в кишке готовится быстрее, т. к. она меньше по диаметру. У меня она готовилась около 1,5 часов

12 . Колбаса в пергаменте и в форме больше по диаметру и готовилась около 2,5 часов. Разницы во вкусе нет никакой. Меняется только форма. Готовую колбасу охладите в холодильнике и можно наслаждаться.

Свинина под сыром с чесноком

1 . Мясо нарезать на кусочки и хорошо отбить с двух сторон. Лук нарезать полукольцами.

2 . В миске смешать мясо с луком, посолить, поперчить, добавить кетчуп и тщательно перемешать. Убрать в холодильник на ночь (можно и дольше).

3 . На застеленный пергаментом противень выложить кусочки мяса, а на них сверху распределить лук из маринада. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке минут 30. Можно сверху прикрыть фольгой. Пока мясо готовится, тонкими ломтиками нарезать чеснок, сыр натереть на тёрке. Достать мясо, распределить нарезанный чеснок и посыпать сыром, отправить в духовку ещё минут на 10.

4 . Готовое мясо подавать с зеленью и овощами.

Овощной жюльен с сыром Сулугуни

1 . Все ингредиенты нарезать и потушить на медленном огне (минут 15). 2. Выложить в мисочку и добавить натертого сулугуни, всё перемешать. 3. Выложить получившуюся смесь в специальные формочки и сверху сделать шляпку из натертого сулугуни.

2 . Запекать минут 8-10. Кушать горячим, пока сыр тянется. Приятного аппетита! На фото, на шляпку сыра пробралось немножко сока от помидоров, поэтому она желтоватая. Закуска получается очень сочная. Замечательно подавать её в дополнение к гарниру:) По желанию можно к рецепту добавить и других овощей, болгарского перца например:)

Суп тыквенно-картофельный с имбирем

1 . Поставить воду на плиту. Пока она будет закипать, нарезать кубиками тыкву и мелкими кубиками лук.

2 . Чеснок нарезать тонкими колечками и вместе с тертым имбирем обжарить на сковороде с растительным маслом. Убрать. Обжарить овощи на растительном масле до легкой румяности. Чеснок и имбирь отправить туда же.

3 . Добавить соевый соус, довести до кипения и выключить огонь.

4 . Картофель нарезать кубиками.

5 . В кипящую воду закинуть картофель и

6 . овощи. Посолить, поперчить. Довести до кипения и варить до мягкости тыквы и картофеля.

7 . Зелень измельчить и положить в суп. Накрыть крышкой и дать настояться.

8 . Приятного и ароматного аппетита!