Английское пасхальное печенье Сомерсет

1. Этап

Смородину заливаем коньяком или бренди, добавляем ванилин, у меня ванильный сахар ТМ Dr.Oetker. Отставляем настаиваться.

2. Этап

К просеянной муке добавляем корицу и пряности. Из пряностей берём: кардамон, бадьян, имбирь, гвоздику, белый или душистый перец, мускатный орех. Если чего-то нет в наличии, то можете упустить. Я брала корицу и смесь пряностей от ТМ Dr.Oetker.

3. Этап

Добавляем сахарную пудру, соль и натёртое холодное масло, перемешиваем.

4. Этап

Замоченную смородину смешиваем с яйцом и добавляем к муке.

5. Этап

Замешиваем тесто, кладём в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

6. Этап

Доску или коврик припыляем мукой, кладём тесто и раскатываем через пергамент, так как тесто липкое. Толщина пласта около 7 мм.

7. Этап

Формочкой из теста вырезаем кружки диаметром 6 см.

8. Этап

Кладём заготовки печенья на противень, покрытый пекарской бумагой, у меня получилось 38 штук. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности около 20 минут.

9. Этап

Готовому печенью даём остыть на решётке.

10. Этап

Связываем печенье по 3 штучки верёвочкой. Приятного чаепития!