Приготовление

1 . Этап

Приготовим тесто. Смешать муку, дрожжи и соль. Добавить воду, масло и водку. Замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа, можно даже на ночь. Оно сильно не должно подойти, дрожжей в тесте мало.

1. Этап. Приготовим тесто. Смешать муку, дрожжи и соль. Добавить воду, масло и водку. Замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа, можно даже на ночь. Оно сильно не должно подойти, дрожжей в тесте мало.

2 . Этап

Приготовим начинку. Лук нарежем небольшим кубиком. Шпинат нарежем небольшими полосками. На растительном масле обжарим до прозрачности лук, добавим шпинат, минуту-две жарим и снимаем с огня.

1. Этап. Приготовим начинку. Лук нарежем небольшим кубиком. Шпинат нарежем небольшими полосками. На растительном масле обжарим до прозрачности лук, добавим шпинат, минуту-две жарим и снимаем с огня.

3 . Этап

Приготовим соус. На маленьком огне, в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем венчиком, пока масса не станет однородной. Тоненькой струйкой вливаем молоко, мешаем венчиком до однородности и загустения. Снимаем с огня. Добавляем натертый сыр, соль, перец, мускатный орех по вкусу и ставим на огонь. Помешивая варим до расплавления сыра. Соус получается довольно густой.

1. Этап. Приготовим соус. На маленьком огне, в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем венчиком, пока масса не станет однородной. Тоненькой струйкой вливаем молоко, мешаем венчиком до однородности и загустения. Снимаем с огня. Добавляем натертый сыр, соль, перец, мускатный орех по вкусу и ставим на огонь. Помешивая варим до расплавления сыра. Соус получается довольно густой.

4 . Этап

Смешиваем соус с начинкой.

1. Этап. Смешиваем соус с начинкой.

5 . Этап

Тесто получается очень приятное и легкое в работе. Делим тесто на 12 кусочков. Катаем шарики.

1. Этап. Тесто получается очень приятное и легкое в работе. Делим тесто на 12 кусочков. Катаем шарики.

6 . Этап

Каждый шарик теста раскатываем толщиной 3 мм.

1. Этап. Каждый шарик теста раскатываем толщиной 3 мм.

7 . Этап

На тесто кладем 1 ч. л. начинки, немного размазываем по тесту, не доходя до краёв.

1. Этап. На тесто кладем 1 ч. л. начинки, немного размазываем по тесту, не доходя до краёв.

8 . Этап

Защипываем края, оставляя открытую середину у пирожка.

1. Этап. Защипываем края, оставляя открытую середину у пирожка.

9 . Этап

Пирожки выкладываем на застеленный и смазанный маслом пергамент. При желании смазываем яйцом, посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

1. Этап. Пирожки выкладываем на застеленный и смазанный маслом пергамент. При желании смазываем яйцом, посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

10 . Этап

Пирожки с сырной начинкой готовы! Угощайтесь! Приятного аппетита!

1. Этап. Пирожки с сырной начинкой готовы! Угощайтесь! Приятного аппетита!