Name: Торт Волшебные шишки
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Какао-порошок - 0.5 стак.; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Соль - 0.3 ч. л.; Масло сливочное - 125 г; Сахар коричневый - 1 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Ванильная эссенция - 2 ч. л.; Кефир - 0.5 стак.; Вода - 1 стак.; Сливочный сыр - 250 г; Сахарная пудра - 1 стак.; Масло сливочное - 125 г; Лимонный сок - 1 ч. л.; Ванильная эссенция - 1 ч. л.; Шоколад молочный - 200 г; Молоко сгущенное - 0.5 бан.; Миндаль - 200 г; Масло сливочное - 60 г; Сливки - 130 мл; Желатин - 2 ч. л.; Какао-порошок - 60 г; Сахар - 180 г; Вода - 140 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Волшебные шишки

Бисквит

1. Мука пшеничная 2 стак.

2. Какао-порошок 0.5 стак.

3. Разрыхлитель теста 1.5 ч. л.

4. Соль 0.3 ч. л.

5. Масло сливочное 125 г

6. Сахар коричневый 1 стак.

7. Яйцо куриное 2 шт

8. Ванильная эссенция 2 ч. л.

9. Кефир 0.5 стак.

10. Вода 1 стак.

Крем

1. Сливочный сыр 250 г

2. Сахарная пудра 1 стак.

3. Масло сливочное 125 г

4. Лимонный сок 1 ч. л.

5. Ванильная эссенция 1 ч. л.

Шишки

1. Шоколад молочный 200 г

2. Молоко сгущенное 0.5 бан.

3. Миндаль 200 г

4. Масло сливочное 60 г

Глазурь

1. Сливки 130 мл

2. Желатин 2 ч. л.

3. Какао-порошок 60 г

4. Сахар 180 г

5. Вода 140 мл

Как вкусно приготовить - Торт Волшебные шишки

1. Этап

Просеять муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и отложите в сторону.

2. Этап

Взбить сливочное масло с коричневым сахаром Мистраль, до однородности. Добавить яйца, продолжая взбивать. Ввести сухие ингредиенты попеременно с жидкостью (кефир + теплая вода) в трех частях. Добавьте ванильную эссенцию.

1. Этап. Торт Волшебные шишки: Взбить сливочное масло с коричневым сахаром Мистраль, до однородности. Добавить яйца, продолжая взбивать. Ввести сухие ингредиенты попеременно с жидкостью (кефир + теплая вода) в трех частях. Добавьте ванильную эссенцию.

3. Этап

Подготовьте разъёмную форму 21 см Застелите дно пергаментной бумагой и намажьте маслом вокруг бортика. Разогреть духовку до 170гр. Выпекать около 30 минут или до готовности. Проверяем на сухую спичку

1. Этап. Торт Волшебные шишки: Подготовьте разъёмную форму 21 см Застелите дно пергаментной бумагой и намажьте маслом вокруг бортика. Разогреть духовку до 170гр. Выпекать около 30 минут или до готовности. Проверяем на сухую спичку

4. Этап

Сливочный сыр и масло должны быть комнатной температуры.

5. Этап

Взбить сливочный сыр и масло, добавить сахарную пудру, ваниль и лимонный сок. Крем немного остудить.

6. Этап

Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 коржа. Промазать кремом и поставить в холодильник.

7. Этап

Приступаем к изготовлению шишек. Объедините в жаропрочной миске шоколад, сгущенное молоко, сливочное масло. На водяной бане растопите массу до однородности.

1. Этап. Торт Волшебные шишки: Приступаем к изготовлению шишек. Объедините в жаропрочной миске шоколад, сгущенное молоко, сливочное масло. На водяной бане растопите массу до однородности.

8. Этап

Мешайте до тех пор, пока смесь не станет полностью расплавленной и гладкой. Положите полиэтиленовую пленку непосредственно на поверхность шоколада, и пусть остывает примерно 2 часа при комнатной температуре или 45 минут в холодильнике. Если масса становится слишком прохладной, будет трудно работать. Необходимо следить.!!!

1. Этап. Торт Волшебные шишки: Мешайте до тех пор, пока смесь не станет полностью расплавленной и гладкой. Положите полиэтиленовую пленку непосредственно на поверхность шоколада, и пусть остывает примерно 2 часа при комнатной температуре или 45 минут в холодильнике. Если масса становится слишком прохладной, будет трудно работать. Необходимо следить.!!!

9. Этап

Сформируйте из шоколадной массы небольшие овальные шарики. Размер по вашему желанию. Выложите на пергамент и остудите в холодильнике.

1. Этап. Торт Волшебные шишки: Сформируйте из шоколадной массы небольшие овальные шарики. Размер по вашему желанию. Выложите на пергамент и остудите в холодильнике.

10. Этап

Миндаль порежьте на лепестки. Я разрезала орех на две части. Опустите одну сторону нижней части нарезанного миндаля в расплавленный шоколад. Выкладываем лепестки миндаля на охлажденные шоколадные овалы. Формируем шишки. Отправляем готовые шишки в холодильник.

1. Этап. Торт Волшебные шишки: Миндаль порежьте на лепестки. Я разрезала орех на две части. Опустите одну сторону нижней части нарезанного миндаля в расплавленный шоколад. Выкладываем лепестки миндаля на охлажденные шоколадные овалы. Формируем шишки. Отправляем готовые шишки в холодильник.

11. Этап

Приступим к приготовлению зеркальной шоколадной глазури. В кастрюльке смешать воду, сахар, какао, сливки и варить на медленном огне 10 мин. В это время замочить желатин в нескольких столовых ложках воды. Дать постоять 10 мин. После того как масса сварилась, снимаем с огня и добавляем разбухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина. Даем остыть до 40С, или же если не используем глазурь сразу, тогда подогреваем до 40С. Теперь можно залить торт. Заливаем готовый торт глазурью и отправляем в холодильник, чтобы глазурь застыла. На застывшую глазурь помещаем шишки и украшаем по желанию, либо веточкой розмарина, либо еловой веточкой. Приятного аппетита!!!