Ингредиенты для - Рождественский кекс Трио
Как вкусно приготовить - Рождественский кекс Трио
1 . Этап
Подготовим все продукты:
2 . Этап
Клюкву (у меня замороженная) разморозить и просушить бумажными полотенцами.
3 . Этап
Грецкие орехи просушить (я сушу в микроволновке в режиме "Аэро" при 200°С 15 минут) и измельчить ножом или просто руками. Пока орешки теплые они легко ломаются на кусочки.
4 . Этап
Приготовим сухую смесь: просеять муку, добавить соль, корицу, кардамон, мускатный орех, ванилин, имбирь, соду и разрыхлитель. Лопаточкой хорошо перемешать смесь.
5 . Этап
При помощи терки с апельсина снимем цедру, добавим в нее 1 ч. л. сахара (отнимем от общего количества сахара для теста) и хорошо перетрем цедру с сахаром.
6 . Этап
В чашу выкладываем сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахар и миксером растираем смесь несколько минут.
7 . Этап
Затем добавляем белки и взбиваем (примерно 10 минут) пока сахар не растворится и мы не получим воздушную и пышную массу.
8 . Этап
Теперь добавим растертую с сахаром цедру апельсина и еще будем взбивать нашу смесь 3-5 минут. В результате получится гладкая, пышная и ароматная масса.
9 . Этап
К нашей ароматной массе добавляем сразу всю сухую смесь и аккуратно перемешиваем лопаточкой.
10 . Этап
Как только сухая смесь увлажнится, добавляем тыквенное и яблочное пюре. Перемешиваем до однородности.
11 . Этап
Добавляем орехи и еще раз перемешиваем.
12 . Этап
Добавляем клюкву и очень аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягодки.
13 . Этап
Форму для кекса (Ø 28 см) смазать растительным маслом (у меня силиконовая, я просто сбрызнула ее холодной водой), выложить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке 50-55 минут. У меня электрическая, режим верхний и нижний тен с вентилятором. А вы ориентируйтесь на свою духовку!
14 . Этап
Из апельсина выдавим сок.
15 . Этап
Готовый кекс оставить на 10 минут в форме.
16 . Этап
Затем извлечь из формы и заняться приготовлением глазури.
17 . Этап
В ковшик вылить апельсиновый сок, высыпать сахар.
18 . Этап
На среднем огне, постоянно помешивая, довести смесь до кипения и проварить 3-4 минуты. Охладить (обязательно!!!) до теплого состояния.
19 . Этап
Всыпать сахарную пудру и мешать до растворения последней.
20 . Этап
Кекс полить глазурью в несколько приемов: полили, дали чуть застыть глазури, полили еще (и так раза 3-4). Украсить по своему желанию.