Name: Рождественский кекс Трио
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Фруктовое пюре - 120; Тыква - 400 г; Сахар - 300 г; Клюква - 150 г; Масло сливочное - 110 г; Грецкие орехи - 100 г; Белок яичный - 3 шт; Цедра апельсина - 3 шт; Сода - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Корица - 2 ч. л.; Кардамон - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1/2 ч. л.; Ванилин - 1/4 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Апельсиновый сок - 70 мл; Сахар - 5 ст. л.; Сахарная пудра - 5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рождественский кекс Трио

Тесто

1. Мука пшеничная 450 г

2. Фруктовое пюре 120

3. Тыква 400 г

4. Сахар 300 г

5. Клюква 150 г

6. Масло сливочное 110 г

7. Грецкие орехи 100 г

8. Белок яичный 3 шт

9. Цедра апельсина 3 шт

10. Сода 1 ч. л.

11. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

12. Имбирь 1 ч. л.

13. Корица 2 ч. л.

14. Кардамон 1 ч. л.

15. Мускатный орех 1/2 ч. л.

16. Ванилин 1/4 ч. л.

17. Соль 1/4 ч. л.

Глазурь

1. Апельсиновый сок 70 мл

2. Сахар 5 ст. л.

3. Сахарная пудра 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рождественский кекс Трио

1. Этап

Подготовим все продукты:

2. Этап

Клюкву (у меня замороженная) разморозить и просушить бумажными полотенцами.

3. Этап

Грецкие орехи просушить (я сушу в микроволновке в режиме "Аэро" при 200°С 15 минут) и измельчить ножом или просто руками. Пока орешки теплые они легко ломаются на кусочки.

1. Этап. Рождественский кекс Трио: Грецкие орехи просушить (я сушу в микроволновке в режиме

4. Этап

Приготовим сухую смесь: просеять муку, добавить соль, корицу, кардамон, мускатный орех, ванилин, имбирь, соду и разрыхлитель. Лопаточкой хорошо перемешать смесь.

1. Этап. Рождественский кекс Трио: Приготовим сухую смесь: просеять муку, добавить соль, корицу, кардамон, мускатный орех, ванилин, имбирь, соду и разрыхлитель. Лопаточкой хорошо перемешать смесь.

5. Этап

При помощи терки с апельсина снимем цедру, добавим в нее 1 ч. л. сахара (отнимем от общего количества сахара для теста) и хорошо перетрем цедру с сахаром.

1. Этап. Рождественский кекс Трио: При помощи терки с апельсина снимем цедру, добавим в нее 1 ч. л. сахара (отнимем от общего количества сахара для теста) и хорошо перетрем цедру с сахаром.

6. Этап

В чашу выкладываем сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахар и миксером растираем смесь несколько минут.

1. Этап. Рождественский кекс Трио: В чашу выкладываем сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахар и миксером растираем смесь несколько минут.

7. Этап

Затем добавляем белки и взбиваем (примерно 10 минут) пока сахар не растворится и мы не получим воздушную и пышную массу.

1. Этап. Рождественский кекс Трио: Затем добавляем белки и взбиваем (примерно 10 минут) пока сахар не растворится и мы не получим воздушную и пышную массу.

8. Этап

Теперь добавим растертую с сахаром цедру апельсина и еще будем взбивать нашу смесь 3-5 минут. В результате получится гладкая, пышная и ароматная масса.

1. Этап. Рождественский кекс Трио: Теперь добавим растертую с сахаром цедру апельсина и еще будем взбивать нашу смесь 3-5 минут. В результате получится гладкая, пышная и ароматная масса.

9. Этап

К нашей ароматной массе добавляем сразу всю сухую смесь и аккуратно перемешиваем лопаточкой.

10. Этап

Как только сухая смесь увлажнится, добавляем тыквенное и яблочное пюре. Перемешиваем до однородности.

11. Этап

Добавляем орехи и еще раз перемешиваем.

12. Этап

Добавляем клюкву и очень аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягодки.

13. Этап

Форму для кекса (Ø 28 см) смазать растительным маслом (у меня силиконовая, я просто сбрызнула ее холодной водой), выложить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке 50-55 минут. У меня электрическая, режим верхний и нижний тен с вентилятором. А вы ориентируйтесь на свою духовку!