Name: Рулет с грибами, тушенными в квасе
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Шампиньоны - 500 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт; Квас - 0,2 л; Помидор - 2 шт; Смородина черная - 150 г; Квас - 50 г; Горчица - 2 ч. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Аджика - 1 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Опята - 100 г; Картофель - 1 шт; Курица - 1 шт; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет с грибами, тушенными в квасе

Начинка

1. Шампиньоны 500 г

2. Масло растительное 2 ст. л.

3. Лук репчатый 2 шт

4. Квас 0,2 л

5. Помидор 2 шт

Маринад

1. Смородина черная 150 г

2. Квас 50 г

3. Горчица 2 ч. л.

4. Томатная паста 2 ст. л.

5. Соевый соус 2 ст. л.

6. Аджика 1 ст. л.

Украшение

1. Зелень 1 пуч.

2. Опята 100 г

3. Картофель 1 шт

Основное блюдо

1. Курица 1 шт

2. Соль по вкусу

3. Специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Рулет с грибами, тушенными в квасе

1. Этап

Это небольшая часть наших ингредиентов.

2. Этап

Курицу помыть, очистить от перышков и начать ее разделывать. Для этого на спинке делаем глубокий надрез и начинаем курочку "раздевать".

1. Этап. Рулет с грибами, тушенными в квасе: Курицу помыть, очистить от перышков и начать ее разделывать. Для этого на спинке делаем глубокий надрез и начинаем курочку

3. Этап

Полностью сняли мясо с курочки. Вот так у нас получилось. Солим, перчим, добавляем любимые специи. У меня это хмели-сунели. Откладываем пока нашу "красавицу" в сторону.

1. Этап. Рулет с грибами, тушенными в квасе: Полностью сняли мясо с курочки. Вот так у нас получилось. Солим, перчим, добавляем любимые специи. У меня это хмели-сунели. Откладываем пока нашу

4. Этап

Занимаемся начинкой. Лук очистить, мелко нарезать и поставить пассеровать.

5. Этап

Грибочки почистить, помыть, нарезать на средние кусочки и выложить в другую сковороду. Залить их квасом "Очаковский". И начать тушить их. Почему на такие кусочки? Мне захотелось, чтобы грибочки напитались вкусом кваса. И это получилось! Благодаря тому, что грибы тушились, а не жарились начинка получилась очень сочная. И рулет благодаря этому только выиграл!

1. Этап. Рулет с грибами, тушенными в квасе: Грибочки почистить, помыть, нарезать на средние кусочки и выложить в другую сковороду. Залить их квасом

6. Этап

Грибы и лучок сложить в блендер и размолоть их там. Намазать начинкой нашу курочку.

7. Этап

Затем свернуть рулетом. Зашить нашу "красавицу". Вот что у нас получилось.

1. Этап. Рулет с грибами, тушенными в квасе: Затем свернуть рулетом. Зашить нашу

8. Этап

Теперь делаем маринад. Все ингредиенты смешиваем в блендере. Ягоды, горчицу, томатную пасту, аджику, соевый соус и квас Очаковский.

1. Этап. Рулет с грибами, тушенными в квасе: Теперь делаем маринад. Все ингредиенты смешиваем в блендере. Ягоды, горчицу, томатную пасту, аджику, соевый соус и квас Очаковский.

9. Этап

Вот такой маринад получился.

10. Этап

Это наша украшенная курочка. Смазать нашим маринадом рулет и оставить мариноваться минут 15-20. Отправляем ее в духовку. Готовится она должна при 180 градусов 60 минут. Но лучше за ней "приглядовать". Я сегодня очень увлеклась украшением блюда и она очень сильно зарумянилась...

1. Этап. Рулет с грибами, тушенными в квасе: Это наша украшенная курочка. Смазать нашим маринадом рулет и оставить мариноваться минут 15-20. Отправляем ее в духовку. Готовится она должна при 180 градусов 60 минут. Но лучше за ней

11. Этап

Пока наш рулетик стоит в духовке, займемся приготовлением украшения. Для этого у помидоры "отсекаем" бока и делаем из них корзиночки.

1. Этап. Рулет с грибами, тушенными в квасе: Пока наш рулетик стоит в духовке, займемся приготовлением украшения. Для этого у помидоры

12. Этап

Вот такие корзиночки. Наполняем их сначала зеленью, а затем маринованными грибами

13. Этап

Корзиночки с грибами

14. Этап

Теперь займемся розами. Для этого чистим картофель и мелко нарезаем на кругляшки. Для этого я использовала овощерезку. Воду налить в глубокую тарелку и добавить соли 1 ст. ложку. Туда запустить наши кругляшки картофельные. Подождать минут 20, а затем сформировать из них розы. Картофель становится очень мягким и податливым. Вот такие розы получились. Затем их жарим во фритюре.

1. Этап. Рулет с грибами, тушенными в квасе: Теперь займемся розами. Для этого чистим картофель и мелко нарезаем на кругляшки. Для этого я использовала овощерезку. Воду налить в глубокую тарелку и добавить соли 1 ст. ложку. Туда запустить наши кругляшки картофельные. Подождать минут 20, а затем сформировать из них розы. Картофель становится очень мягким и податливым. Вот такие розы получились. Затем их жарим во фритюре.

15. Этап

Достаем наш готовый рулет, нарезать его на кусочки. Теперь начинаем украшать наше блюдо. Выкладываем сначала корзиночки, затем кусочки рулета. В конце выкладываем наши розочки.