Ингредиенты для - Сырники на новый лад Чиздыкеры
Как вкусно приготовить - Сырники на новый лад Чиздыкеры
1 . Этап
Главная скрипка в нашем рецепте сегодня творог. Я, благодаря закваскам Oursson, могу приготовить дома любой кисломолочный продукт, в том числе и творог.
2 . Этап
Один очаровательный пакетик рассчитан на один литр молока.
3 . Этап
Сегодня я буду готовить творог в мультиварке из двух литров молока. Молоко подогрела до 37 градусов, размешала в нём два пакетика закваски и поставила в мультиварку-скороварку Oursson на режим подогрева на 1 час, потом выключила и оставила созревать ещё на 5 часов.
4 . Этап
После прошедшего времени, а это 6 часов, поставила чашу на водяную баню. Предварительно порезав сгусток на квадраты.
5 . Этап
Когда масса прогрелась и начала отделятся сыворотка, аккуратно переложила сгусток в застеленный плотной тканью дуршлаг. Оставила отстаиваться. Когда стекла вся сыворотка, ткань с сырным зерном подвесила на кран, чтоб стекло больше жидкости, т. к. для рецепта нам нужен достаточно сухой творог.
6 . Этап
Получилось 300 гр. отменного творога.
7 . Этап
Перекладываем творог в чашу, добавляем яйцо, соль, муку.
8 . Этап
Замешиваем достаточно нежное, чуть прилипающее к рукам тесто. Обратите внимание - творог у всех разный, поэтому варьируйте количество муки.
9 . Этап
Сыр натираем на крупной тёрке, добавляем порезанную зелень.
10 . Этап
Делим тесто и начинку на 4 части.
11 . Этап
Творожное тесто раскатываем в треугольник. У меня вышла фигура со сторонами 15 см.
12 . Этап
На центр кладём начинку.
13 . Этап
Зашипываем края,
14 . Этап
Чтоб получилась пирамида.
15 . Этап
Вот такие красавчики вышли!
16 . Этап
Обжарим на горячей сковородке в масле по 1-2 минутки с каждой стороны.
17 . Этап
Мои великолепные чиздыкеры готовы! Подаём со сметаной или соусом. Хороши в горячем и холодном виде. Отлично как к чаю так и не к чаю. А что ещё интересно можно сделать их сладкими. В тесто добавляем 1 ст. л. сахара, а начинку делаем хоть из фруктов и ягод, хоть из варёной сгущёнки или пареного мака.