Name: Жаркое по-толстовски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Свинина - 600 г; Картофель - 1 кг; Шампиньоны - 300 г; Лук репчатый - 150 г; Сметана - 200 г; Томатная паста - 100 г; Масло сливочное - 90 г; Масло растительное - 90 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сахар - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жаркое по-толстовски

1. Свинина - 600 г

2. Картофель - 1 кг

3. Шампиньоны - 300 г

4. Лук репчатый - 150 г

5. Сметана - 200 г

6. Томатная паста - 100 г

7. Масло сливочное - 90 г

8. Масло растительное - 90 мл

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

11. Сахар - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Жаркое по-толстовски

1. Этап

Распределите маслА, чтобы хватило поровну на обжарку трёх ингредиентов, по 30 гр сливочного и 30 мл растительного на каждую сковороду. Картофель нарезать тонкими ломтиками, жарить на среднем огне до полуготовности (примерно 10-15 мин.) на своей части масла.

2. Этап

Свинину нарезать небольшими кубиками, обжарить на второй части масел до слегка золотистой корочки.

3. Этап

Лук нарезать полукольцами, грибы - тонкими ломтиками и обжарить на оставшемся масле на среднем огне в течение 7-10 мин.

4. Этап

Перемешать сметану и томатную пасту (соус). Посолить, поперчить, добавить сахар.

5. Этап

Надо взять огнеупорную форму с крышкой, смазать её маслом. И выложить слоями: первый слой - свинина, затем половина картофеля, затем грибы с луком и оставшийся слой картофеля. Залить соусом. Закрыть крышкой и отправить в духовку при температуре 180 град. на 35-45 мин. Сделайте соус чуть пересоленным, чтобы просолилось всё блюдо. Через 20-25 мин. эту красоту лучше перемешать. Я этого не сделала, и верхний слой оказался суховат. Всё готово.