Name: Картофельные крокеты Сюрприз
Yield: 12
Ingredients: Картофель - 500 г; Сосиска - 4 шт; Вермишель - 5 ст. л.; Сухари панировочные - 5 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 20 г; Мускатный орех - по вкусу; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Ингредиенты для - Картофельные крокеты Сюрприз

1. Картофель 500 г

2. Сосиска 4 шт

3. Вермишель 5 ст. л.

4. Сухари панировочные 5 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Масло сливочное 20 г

7. Мускатный орех по вкусу

8. Мука пшеничная 2 ст. л.

9. Соль по вкусу

10. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Картофельные крокеты Сюрприз

1 . Этап

Набор продуктов. Все продукты доступны, бюджетны и почти всегда есть в каждом холодильнике. В рецепте я использовала сосиски "Сливочные" ТМ Черкизово. Для панировки я купила специальные сухари, они крупные, ярко окрашены куркумой, в составе есть дрожжи. Второй ингредиент панировки - мелкая яичная вермишель или паутинка (вермишель надо немного измельчить в пакете скалкой, если она длинная). В этот раз я ее заменила вермишелью "Звездочка".

2 . Этап

Отвариваем картофель в подсоленной воде до полной готовности, затем воду сливаем полностью, до последней капли, крышку снимаем и оставляем на плите на 10 минут, чтобы картофель подсох и края его побелели.

1. Этап. Картофельные крокеты Сюрприз: Отвариваем картофель в подсоленной воде до полной готовности, затем воду сливаем полностью, до последней капли, крышку снимаем и оставляем на плите на 10 минут, чтобы картофель подсох и края его побелели.

3 . Этап

Протираем картофель через сито, добавляем желток (белок отложите, он нам еще понадобится), сливочное масло и мускатный орех. Перемешиваем.

1. Этап. Картофельные крокеты Сюрприз: Протираем картофель через сито, добавляем желток (белок отложите, он нам еще понадобится), сливочное масло и мускатный орех. Перемешиваем.

4 . Этап

Получается пластичная масса, которая очень хорошо держит форму.

5 . Этап

Готовим панировку. Белок от яйца слегка взбиваем вилочкой, вермишель и панировочные сухари смешиваем в равной пропорции. Отдельно приготовим тарелку с ложкой муки.

1. Этап. Картофельные крокеты Сюрприз: Готовим панировку. Белок от яйца слегка взбиваем вилочкой, вермишель и панировочные сухари смешиваем в равной пропорции. Отдельно приготовим тарелку с ложкой муки.

6 . Этап

А вот и обещанный сюрприз - сосиски "Сливочные" ТМ Черкизово)). Очищаем, разрезаем каждую на три части.

1. Этап. Картофельные крокеты Сюрприз: А вот и обещанный сюрприз - сосиски

7 . Этап

Тесто делим на 12 шариков, каждый шарик расплющиваем в лепешку, кладем сосиску и формируем цилиндр, обваливаем его в муке.

1. Этап. Картофельные крокеты Сюрприз: Тесто делим на 12 шариков, каждый шарик расплющиваем в лепешку, кладем сосиску и формируем цилиндр, обваливаем его в муке.

8 . Этап

Окунаем в белок, а затем - в панировку.

9 . Этап

В качестве эксперимента добавила в панировочные сухари кунжут, тоже классно получилось. В след. раз попробую еще чернушку (черный кунжут) и мак.

1. Этап. Картофельные крокеты Сюрприз: В качестве эксперимента добавила в панировочные сухари кунжут, тоже классно получилось. В след. раз попробую еще чернушку (черный кунжут) и мак.

10 . Этап

Теперь крокеты можно заморозить

11 . Этап

Или обжарить во фритюре, буквально 2-3 минуты на партию будет достаточно. П. С. Сразу предвижу вопросы про сырую вермишель. Да, она хрустит на зубах, но получается очень вкусно и съедобно. Раньше готовила с яичной, приходилось ее измельчать скалкой, звездочки мне больше понравились. Но еще больше понравилось с кунжутом, от него еще дополнительно аромат и вкус приятный.