Name: Торт Самые нежные дамские пальчики
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 160 г; Соль - 0,5 ч. л.; Мука пшеничная - 1,5 стак.; Молоко - 1,5 стак.; Яйцо куриное - 4-5 шт; Сметана - 400 г; Молоко сгущенное - 500 г; Орехи лесные - 150 г; Шоколад молочный - 50 г; Сливки - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Самые нежные дамские пальчики

1. Масло сливочное - 160 г

2. Соль - 0,5 ч. л.

3. Мука пшеничная - 1,5 стак.

4. Молоко - 1,5 стак.

5. Яйцо куриное - 4-5 шт

6. Сметана - 400 г

7. Молоко сгущенное - 500 г

8. Орехи лесные - 150 г

9. Шоколад молочный - 50 г

10. Сливки - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Торт Самые нежные дамские пальчики

1. Этап

Сначала приготовить заварное тесто. Для этого налейте в кастрюльку молоко, добавьте соль и наструганное сливочное масло. Доводим до кипения.

2. Этап

Всыпьте сразу всю муку. Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании.

3. Этап

Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня. Даём тесту остыть.

1. Этап. Торт Самые нежные дамские пальчики: Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня. Даём тесту остыть.

4. Этап

Вводим по одному яйцу и размешиваем (замечу, взбивать яйца не нужно, просто втираем в тесто). В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.

1. Этап. Торт Самые нежные дамские пальчики: Вводим по одному яйцу и размешиваем (замечу, взбивать яйца не нужно, просто втираем в тесто). В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.

5. Этап

Вы можете просто выложить тесто с помощью чайной ложки. Лично я предпочитаю, чтобы заварные основы для торта были маленького размера. На мой взгляд, в таком виде торт удобнее есть, хоть придётся побольше повозиться с заварными заготовками, но оно того стоит!!! Если вы будете, как и я, готовить заварные основы маленького размера, воспользуйтесь для этой цели кондитерским шприцом с насадкой маленького диаметра. Выдавливайте шприцом небольшие колбаски и отрезайте их ножницами (смоченными в воде).

1. Этап. Торт Самые нежные дамские пальчики: Вы можете просто выложить тесто с помощью чайной ложки. Лично я предпочитаю, чтобы заварные основы для торта были маленького размера. На мой взгляд, в таком виде торт удобнее есть, хоть придётся побольше повозиться с заварными заготовками, но оно того стоит!!! Если вы будете, как и я, готовить заварные основы маленького размера, воспользуйтесь для этой цели кондитерским шприцом с насадкой маленького диаметра. Выдавливайте шприцом небольшие колбаски и отрезайте их ножницами (смоченными в воде).

6. Этап

Отсаживайте заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга, т. к. тесто при выпечке очень сильно увеличивается в объеме. Выпекайте при 180- 200 С (первые 20 мин. не открывайте дверцу духовки, иначе тесто может опасть) до готовности. И еще раз напомню, что заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь. Недопеченное тесто опадает, превращаясь в блин.

1. Этап. Торт Самые нежные дамские пальчики: Отсаживайте заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга, т. к. тесто при выпечке очень сильно увеличивается в объеме. Выпекайте при 180- 200 С (первые 20 мин. не открывайте дверцу духовки, иначе тесто может опасть) до готовности. И еще раз напомню, что заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь. Недопеченное тесто опадает, превращаясь в блин.

7. Этап

В результате у вас получится целая горка легких воздушных шариков.

8. Этап

Готовим крем: смешиваем и взбиваем сгущёнку со сметаной.

9. Этап

Вот и крем готов!

10. Этап

Аккуратно перемешиваем заварные заготовки с кремом.

11. Этап

Для глазури растопите шоколад, масло и сливки на водяной бане или в микроволновке до достижения однородности. Нагревайте шоколадную смесь крайне аккуратно! В результате у вас должна получиться однородная льющаяся шоколадная масса.

1. Этап. Торт Самые нежные дамские пальчики: Для глазури растопите шоколад, масло и сливки на водяной бане или в микроволновке до достижения однородности. Нагревайте шоколадную смесь крайне аккуратно! В результате у вас должна получиться однородная льющаяся шоколадная масса.

12. Этап

И собираем наш тортик: укладываем заварные заготовки любой формы - овалом, квадратом, кружком, высоту тортика тоже на ваше усмотрение, тут фантазия безгранична!!! Украшаем шоколадом, орешками, тут тоже кто что предпочитает! Вот такой у меня получился тортик!!! Дайте приготовленному торту настояться! ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!