Булочки закусочные с фаршем и грибами

1 . Этап

ТЕСТО. Растворяем дрожжи в 50 мл теплого молока. Опару ставим в теплое место на 15 минут. В это время размешиваем желток, оставшееся молоко, сливочное масло и соль. Все это соединяем с опарой, добавляем муку. Замешиваем тесто и ставим на 1 час в теплое место.

2 . Этап

НАЧИНКА. Обжариваем отдельно фарш, грибы, мелко нарезанные и лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с половиной яйца. Если хотите, чтобы в булочке начинки было больше, нужно удвоить количество ингредиентов.

3 . Этап

Раскатываем тесто в пласт и с помощью стакана (я использовала банку поллитровую) делаем кружки. Из общей массы теста должно получится 30 кружочков.

4 . Этап

Затем берем, например, пробку и в центре 15 кружочков вырезаем кружочки.

5 . Этап

На кружочки без дырочек кладем начинку, по чайной ложке.

6 . Этап

Сверху накрываем кружочки с дырочками.

7 . Этап

С помощью вилки соединяем края, придавливая.

8 . Этап

Кладем булочки на противень, смазанный растительным маслом. Смазываем их оставшимся яйцом.

9 . Этап

Выпекаем 35 минут при 200 градусах.

10 . Этап

Украсила булочки соленой брынзой и зеленым луком.

11 . Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!