Булочки закусочные с фаршем и грибами

1. Этап

ТЕСТО. Растворяем дрожжи в 50 мл теплого молока. Опару ставим в теплое место на 15 минут. В это время размешиваем желток, оставшееся молоко, сливочное масло и соль. Все это соединяем с опарой, добавляем муку. Замешиваем тесто и ставим на 1 час в теплое место.

2. Этап

НАЧИНКА. Обжариваем отдельно фарш, грибы, мелко нарезанные и лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с половиной яйца. Если хотите, чтобы в булочке начинки было больше, нужно удвоить количество ингредиентов.

3. Этап

Раскатываем тесто в пласт и с помощью стакана (я использовала банку поллитровую) делаем кружки. Из общей массы теста должно получится 30 кружочков.

4. Этап

Затем берем, например, пробку и в центре 15 кружочков вырезаем кружочки.

5. Этап

На кружочки без дырочек кладем начинку, по чайной ложке.

6. Этап

Сверху накрываем кружочки с дырочками.

7. Этап

С помощью вилки соединяем края, придавливая.

8. Этап

Кладем булочки на противень, смазанный растительным маслом. Смазываем их оставшимся яйцом.

9. Этап

Выпекаем 35 минут при 200 градусах.

10. Этап

Украсила булочки соленой брынзой и зеленым луком.

11. Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!