Ингредиенты для - Хлеб яблочный постный
Как вкусно приготовить - Хлеб яблочный постный
1 . Этап
Для хлебушка потребуются следующие крупы компании "Мистраль" - чечевица красная, рис марки Жасмин, крупа пшеничная Кус-кус.
2 . Этап
Приготовить рис и чечевицу, промыть.
3 . Этап
Залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и отставить в сторонку на 1,5 часа.
4 . Этап
Приготовить продукты для опары: сок яблочный смешать с водой, слегка подогреть, добавить мед, размешать, положить дрожжи.
5 . Этап
Венчиком взбить до полного растворения дрожжей.
6 . Этап
Высыпать муку и хорошо перемешать.
7 . Этап
Накрыть опару салфеткой и поставить в теплое место на час.
8 . Этап
Затем обмять подошедшую опару и еще оставить на 1 час.
9 . Этап
Приготовить продукты для замеса теста.
10 . Этап
Тонкой струйкой влить теплую воду, сок яблочный и 2 ст. л. масла оливкового. Хорошо размешать.
11 . Этап
Добавить рис, чечевицу перемешать.
12 . Этап
Добавить кус-кус.
13 . Этап
Розмарин измельчить и добавить к тесту.
14 . Этап
Все тщательно перемешать, полить оставшимся маслом 1 ст. л., накрыть и поставить на 10 минут в теплое место.
15 . Этап
Разделочную доску смазать маслом, выложить тесто и месить его в течении 30 сек. Накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.
16 . Этап
Вновь смазать доску маслом и еще раз вымесить тесто в течении 30 секунд, выложить в кастрюлю и оставить на 30 минут.
17 . Этап
Тесто хорошо поднялось.
18 . Этап
Полотенце присыпать мукой и выложить на него часть теста, придать нужную форму, накрыть сверху и оставить на 2 часа в теплом месте.
19 . Этап
Другую часть теста выложить в прямоугольную форму, стенки которой промазать маслом. На дно формы выложить промасленную бумагу.
20 . Этап
Через 2 часа тесто поставить в духовку на 45 минут и выпекать при температуре 220 градусов.
21 . Этап
Вынуть горячий хлебушек из формы. Обмакнуть кисточку в яблочный сок, смазать со всех сторон, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут. После этого корочка на хлебе размягчится.
22 . Этап
Я пекла хлебушек 22 марта на весеннее равноденствие. На этот день приходится древний славянский праздник "Жаворонки", когда пекут булочки в виде жаворонков. Вот такую птичку принесли мне из храма. Очень хотелось ею с Вами поделиться. Жаворонки раздавались детям с обязательными сопутствующими словами: «Жаворонки прилетели – на головку сели». Таким образом, дети благословлялись и имели полное право ожидать в наступившем году крепкого здоровья и счастья.
23 . Этап
Нарежем хлебушек и вкусим.
24 . Этап
Подаем с яблочным соком. Кружка у меня тоже особенная, привезенная из Казани, из Раифского Богородицкого мужского монастыря с благословением.