Name: Хлеб яблочный постный
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 20
Ingredients: Рис - 90 г; Чечевица - 90 г; Кус-кус - 90 г; Мука пшеничная - 600 г; Яблочный сок - 1 стак.; Дрожжи - 30 г; Масло оливковое - 6 ст. л.; Розмарин - 1 ст. л.; Вода - 1,5 стак.; Соль - 2 ч. л.; Вода - 4 ст. л.; Мед - 2 ч. л.; Тыквенные семечки - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб яблочный постный

1. Рис - 90 г

2. Чечевица - 90 г

3. Кус-кус - 90 г

4. Мука пшеничная - 600 г

5. Яблочный сок - 1 стак.

6. Дрожжи - 30 г

7. Масло оливковое - 6 ст. л.

8. Розмарин - 1 ст. л.

9. Вода - 1,5 стак.

10. Соль - 2 ч. л.

11. Вода - 4 ст. л.

12. Мед - 2 ч. л.

13. Тыквенные семечки - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб яблочный постный

1. Этап

Для хлебушка потребуются следующие крупы компании "Мистраль" - чечевица красная, рис марки Жасмин, крупа пшеничная Кус-кус.

2. Этап

Приготовить рис и чечевицу, промыть.

3. Этап

Залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и отставить в сторонку на 1,5 часа.

4. Этап

Приготовить продукты для опары: сок яблочный смешать с водой, слегка подогреть, добавить мед, размешать, положить дрожжи.

1. Этап. Хлеб яблочный постный: Приготовить продукты для опары: сок яблочный смешать с водой, слегка подогреть, добавить мед, размешать, положить дрожжи.

5. Этап

Венчиком взбить до полного растворения дрожжей.

6. Этап

Высыпать муку и хорошо перемешать.

7. Этап

Накрыть опару салфеткой и поставить в теплое место на час.

8. Этап

Затем обмять подошедшую опару и еще оставить на 1 час.

9. Этап

Приготовить продукты для замеса теста.

10. Этап

Тонкой струйкой влить теплую воду, сок яблочный и 2 ст. л. масла оливкового. Хорошо размешать.

11. Этап

Добавить рис, чечевицу перемешать.

12. Этап

Добавить кус-кус.

13. Этап

Розмарин измельчить и добавить к тесту.

14. Этап

Все тщательно перемешать, полить оставшимся маслом 1 ст. л., накрыть и поставить на 10 минут в теплое место.

15. Этап

Разделочную доску смазать маслом, выложить тесто и месить его в течении 30 сек. Накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.

1. Этап. Хлеб яблочный постный: Разделочную доску смазать маслом, выложить тесто и месить его в течении 30 сек. Накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.

16. Этап

Вновь смазать доску маслом и еще раз вымесить тесто в течении 30 секунд, выложить в кастрюлю и оставить на 30 минут.

17. Этап

Тесто хорошо поднялось.

18. Этап

Полотенце присыпать мукой и выложить на него часть теста, придать нужную форму, накрыть сверху и оставить на 2 часа в теплом месте.

1. Этап. Хлеб яблочный постный: Полотенце присыпать мукой и выложить на него часть теста, придать нужную форму, накрыть сверху и оставить на 2 часа в теплом месте.

19. Этап

Другую часть теста выложить в прямоугольную форму, стенки которой промазать маслом. На дно формы выложить промасленную бумагу.

1. Этап. Хлеб яблочный постный: Другую часть теста выложить в прямоугольную форму, стенки которой промазать маслом. На дно формы выложить промасленную бумагу.

20. Этап

Через 2 часа тесто поставить в духовку на 45 минут и выпекать при температуре 220 градусов.

21. Этап

Вынуть горячий хлебушек из формы. Обмакнуть кисточку в яблочный сок, смазать со всех сторон, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут. После этого корочка на хлебе размягчится.

1. Этап. Хлеб яблочный постный: Вынуть горячий хлебушек из формы. Обмакнуть кисточку в яблочный сок, смазать со всех сторон, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут. После этого корочка на хлебе размягчится.

22. Этап

Я пекла хлебушек 22 марта на весеннее равноденствие. На этот день приходится древний славянский праздник "Жаворонки", когда пекут булочки в виде жаворонков. Вот такую птичку принесли мне из храма. Очень хотелось ею с Вами поделиться. Жаворонки раздавались детям с обязательными сопутствующими словами: «Жаворонки прилетели – на головку сели». Таким образом, дети благословлялись и имели полное право ожидать в наступившем году крепкого здоровья и счастья.