Name: Ватрушка с творогом и джемом
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 360 г; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 70 г; Яйцо куриное - 1/2 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Разрыхлитель теста - 10 г; Маргарин - 50 г; Дрожжи - 20 г; Молоко - 200 мл; Творог - 250 г; Джем - 3 ст. л.; Манная крупа - 2 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1/2 шт; Сливки - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Ватрушка с творогом и джемом

1. Тесто Мука пшеничная 360 г

2. Тесто Соль 1/2 ч. л.

3. Тесто Сахар 70 г

4. Тесто Яйцо куриное 1/2 шт

5. Тесто Ванильный сахар 1 пакет.

6. Тесто Разрыхлитель теста 10 г

7. Тесто Маргарин 50 г

8. Тесто Дрожжи 20 г

9. Тесто Молоко 200 мл

10. Начинка Творог 250 г

11. Начинка Джем 3 ст. л.

12. Начинка Манная крупа 2 ч. л.

13. Начинка Сахар 1 ст. л.

14. Дополнительно Масло растительное 1 ст. л.

15. Дополнительно Сахарная пудра 1 ст. л.

16. Дополнительно Яйцо куриное 1/2 шт

17. Дополнительно Сливки 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ватрушка с творогом и джемом

1 . Этап

Дрожжи раскрошить, добавить 1ч. л. сахара от общего объема, влить теплое молоко. Оставить на 5-10 мин. для активизации дрожжей. Для приготовления теста в чаше миксера смешать муку, разрыхлитель теста, соль, сахар, ванильный сахар, слегка взбитое 1/2шт яйца. Влить дрожжевое молоко.

2 . Этап

Включить замес теста крюком, когда все ингредиенты смешались, добавить мягкий маргарин или сливочное масло. Выложить тесто на рабочую поверхность, смазать растительным маслом, слегка промесить. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 60мин.

1. Этап. Ватрушка с творогом и джемом: Включить замес теста крюком, когда все ингредиенты смешались, добавить мягкий маргарин или сливочное масло. Выложить тесто на рабочую поверхность, смазать растительным маслом, слегка промесить. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 60мин.

3 . Этап

Приготовим начинку. В творог (у меня мягкий) добавить манную крупу и сахар. Если у вас творог сухой и крупный, следует добавить яйцо, манную крупу не добавлять. Тщательно перемешать.

1. Этап. Ватрушка с творогом и джемом: Приготовим начинку. В творог (у меня мягкий) добавить манную крупу и сахар. Если у вас творог сухой и крупный, следует добавить яйцо, манную крупу не добавлять. Тщательно перемешать.

4 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка обмять, разделить на 12 равных частей (у меня 60г). Заготовки теста прокрутить в руках (или на рабочей поверхности), чтобы получился гладкий шарик. Выложить на припыленную мукой поверхность. Накрыть пленкой и оставить в покое на 10 мин.

1. Этап. Ватрушка с творогом и джемом: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка обмять, разделить на 12 равных частей (у меня 60г). Заготовки теста прокрутить в руках (или на рабочей поверхности), чтобы получился гладкий шарик. Выложить на припыленную мукой поверхность. Накрыть пленкой и оставить в покое на 10 мин.

5 . Этап

Раскатать каждый шарик в круг. Сделать по краю круга насечки ножом для пиццы. Сформировать борт ватрушки в виде плетенки, загибая один надрез влево, второй вправо, плотно прижать края внутри.

1. Этап. Ватрушка с творогом и джемом: Раскатать каждый шарик в круг. Сделать по краю круга насечки ножом для пиццы. Сформировать борт ватрушки в виде плетенки, загибая один надрез влево, второй вправо, плотно прижать края внутри.

6 . Этап

В центр выложить творог (примерно 1ч. л.), на творог - джем (примерно 1/2ч. л.). Формовка традиционная - углубление сделать при помощи стопки. Донышко окунать в муку. Вдавить в шарик сверху ровно по центру.

1. Этап. Ватрушка с творогом и джемом: В центр выложить творог (примерно 1ч. л.), на творог - джем (примерно 1/2ч. л.). Формовка традиционная - углубление сделать при помощи стопки. Донышко окунать в муку. Вдавить в шарик сверху ровно по центру.

7 . Этап

Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или на коврик для выпечки. Накрыть пленкой и оставить для подъема на 20-30 мин. За 5-7 мин. до выпечки смазать взбитым яйцом со сливками. Выпекать в разогретой духовке до 200С 20-25мин. до золотистого цвета (следите за своей духовкой). Остужать на решетке.