Кальмары, тушённые с рисом

1. Этап

В подсоленной воде отварить рис

2. Этап

Влить в кастрюлю 1 литр воды и поставить на огонь

3. Этап

Пока вода закипает... Займёмся кальмаром... У меня две тушки, общим весом: 496 грамм

4. Этап

Кальмар чистим и моем

5. Этап

Как только вода закипит, всыпать 1 ч. л. соли и 1 листик лаврового листа; По очереди: сначала одну тушку кальмара опускаем в кипящую воду на 10 секунд - вынимаем; Далее... после повторного закипания воды, опускаем вторую тушку кальмара в кипящую воду на 10 секунд - вынимаем. После остывания: режем кальмар соломкой

6. Этап

Обвалять в муке

7. Этап

Нагреть сковороду и растопить 1 ст. л. сливочного масла (у меня на фото 3 ст. л. сливочного масла)

8. Этап

Кальмар обваляли в муке; Сливочное масло растопили; Обжариваем в течении 30 секунд - помешивая

9. Этап

Кальмар готов!

10. Этап

Лук репчатый и лук красный... чистим и режем полукольцами; Обжариваем в 1 ст. л. сливочного масла до золотистого цвета

11. Этап

Включаем духовку на 100 градусов; Противень смазываем сливочным маслом

12. Этап

Выложить обжаренный лук слоем в противень

13. Этап

Поверх лука уложить кальмар

14. Этап

Солим и перчим по вкусу

15. Этап

Поверх кальмара выложить отваренный рис (мне потребовалось 258 грамм готового риса)

16. Этап

Залить 1/2 стакана молока + 1 ст. л. сливочного масла... поверх риса, равномерно не большими кусочками

17. Этап

Плотно накрыть фольгой (зафиксировать) и отправить в разогретую до 100 градусов духовку; Тушить около 15 минут

18. Этап

Кальмары, тушённые с рисом готовы!!!

19. Этап

Перед подачей посыпать сушёным укропом