Сациви из индейки

1. Этап

Индейку хорошо промыть, зачистить и положить в кастрюлю . Залить водой и варить до готовности примерно 1,5 часа.

2. Этап

Готовую индейку охлаждаем, натираем солью и внутри и снаружи. Верх еще смазываем растительным маслом и ставим в разогретую до 220 градусов духовку запекаться минут на 15-20 до образования красивой румяной корочки.

3. Этап

Наливаем в блендер полтора литра бульона из индейки и добавляем очищенные и пропущенные два раза через мясорубку грецкие орехи.

4. Этап

Добавляем соль, хмели-сунели, измельченный чеснок и аджику.

5. Этап

Перебиваем все это в блендере до получения однородной массы.

6. Этап

Выливаем получившуюся массу в кастрюльку и прогреваем на среднем огне минут 8-10.

7. Этап

Запеченную индейку охлаждаем, удаляем косточки и разделываем на кусочки.

8. Этап

Укладываем кусочки индейки в глубокую посуду и заливаем соусом, даем покипеть минут 5. Оставляем пропитываться на несколько часов, лучше всего на ночь.

9. Этап

Подают сациви из индейки в глубокой тарелке. Выкладывают мясо и заливают соусом. Сверху украшают ореховым маслом или зеленью.