Name: Чили с фасолью и перловкой
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 1 стак.; Крупа перловая - 1 стак.; Болгарский перец - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Томаты в собственном соку - 200 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Чили с фасолью и перловкой

1. Фасоль 1 стак.

2. Крупа перловая 1 стак.

3. Болгарский перец 1 шт

4. Перец чили 1 шт

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Лук репчатый 1 шт

7. Чеснок 5 зуб.

8. Томаты в собственном соку 200 г

9. Лимонный сок 2 ст. л.

10. Соль 2 ст. л.

11. Перец черный 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Чили с фасолью и перловкой

1 . Этап

Я брала микс красной, белой и черной фасоли - она мелкая и очень нарядно смотрится в готовом блюде. Фасоль замочить на ночь, утром хорошо промыть. В тарелке - набухшая за ночь фасоль, она, как видите, увеличилась в размере почти в два раза по сравнению с сухой, причем белая фасоль окрасилась в серый цвет от черной. Именно поэтому я советую отваривать фасоль и перловку по отдельности. Залить фасоль свежей водой и отварить до готовности, примерно 40 минут.

2 . Этап

В другой кастрюле разогреть растительное масло и всыпать перловку, подержать на огне пару минут, она побелеет и слегка увеличится в размере. Влить горячую воду из расчета 1 часть перловки - 2 части воды, довести до кипения, посолить, закрыть кастрюлю крышкой и отварить крупу до готовности, около 50 минут.

1. Этап. Чили с фасолью и перловкой: В другой кастрюле разогреть растительное масло и всыпать перловку, подержать на огне пару минут, она побелеет и слегка увеличится в размере. Влить горячую воду из расчета 1 часть перловки - 2 части воды, довести до кипения, посолить, закрыть кастрюлю крышкой и отварить крупу до готовности, около 50 минут.

3 . Этап

Тем временем желтый перец и чили освободить от семян и нарезать очень мелко, так, чтобы кусочки желтого перца были одного размера с фасолью.

1. Этап. Чили с фасолью и перловкой: Тем временем желтый перец и чили освободить от семян и нарезать очень мелко, так, чтобы кусочки желтого перца были одного размера с фасолью.

4 . Этап

Когда перловка и фасоль будут готовы, в кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить до прозрачности мелко нарезанный лук и чеснок. Затем добавить желтый перец и чили, подержать на огне минуту-две.

1. Этап. Чили с фасолью и перловкой: Когда перловка и фасоль будут готовы, в кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить до прозрачности мелко нарезанный лук и чеснок. Затем добавить желтый перец и чили, подержать на огне минуту-две.

5 . Этап

Всыпать фасоль и консервированные томаты. Перемешать и протушить под крышкой пару минут.

6 . Этап

Добавить перловку, лимонный сок, соль и перец, перемешать и потомить еще 5 минут. Если жидкости от томатов недостаточно, добавьте пару ст. л. воды. Можно при подаче добавить нарезанной зелени.