Соус из перца на зиму

1. Этап

Подготовьте ингредиенты, также возьмите банку объемом 0,5 литра или 3 банки по 0,2 литра. Если соус у вас останется, вы сможете сразу снять пробу. Итак, перцы хорошо вымойте и просушите.

2. Этап

Очистите перцы от семян и удалите плодоножки. Нарежьте перцы произвольно, небольшими по размеру кубиками или полосками.

3. Этап

Перцы переложите в кастрюлю, добавьте воду, соль, сахар, специи и пару зубков чеснока.

4. Этап

Варите перцы 40 минут на небольшом огне.

5. Этап

Спустя время переложите содержимое кастрюли в чашу блендера, измельчите на высоких оборотах. Если хотите гладкий однородный соус, протрите его через сито.

6. Этап

Переложите соус из чаши в кастрюлю, обязательно снимите пробу и отрегулируйте вкус. Варите соус 10 минут, в конце варки добавьте уксус.

7. Этап

Переложите соус в стерильные банки.

8. Этап

Закатайте банки крышками и поставьте дном вверх, укройте одеялом, оставьте на сутки в покое. Спустя сутки перенесите соус в кладовку.

9. Этап

Приятного аппетита!