Торт персиковый с йогуртово-сливочным кремом

1. Этап

Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, бумагу смазать маслом. У меня форма без дна.

2. Этап

Для приготовления бисквита, яйца взбить с сахаром в крепкую пену на большой скорости (примерно 8мин).

3. Этап

Муку смешать с разрыхлителем, просеить два-три раза. Добавить муку в яичную смесь, взбить. Форму заполнить тестом, разровнять.

4. Этап

Выпекать в разогретой духовки до 180С 20-25мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Бисквит остудить при комнатной температуре.

5. Этап

Для приготовления пудинга, с персиков сцедить сироп. Нам потребуется 450мл жидкости, к персиковому сиропу добавить воду или любой сок (я добавила яблочный). В жидкость добавить сахар, пудинг (если у вас нет пудинга, возьмите 30г кукурузного крахмала+7г ванильного сахара). Хорошо перемешать до полного растворения порошка. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивания, чтобы не пригорело. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры.

6. Этап

Персики нарезать небольшими кусочками. Остывший пудинг смешать с персиками.

7. Этап

У остывшиго бисквита снять пекарскую бумагу, выложить на блюдо вместе с кольцом от формы (фото потерялось).

8. Этап

На бисквит выложить пудинговую массу с персиками, разровнять. Кусочки персика должны быть полностью покрыты пудингом. Форму убрать в холодильник на пару часов, чтобы пудинговая масса схватилась.

9. Этап

Сливки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой, добавить загуститель.

10. Этап

Выложить крем на пудинг. Разровнять. Убобно работать лопаткой для торта. Убрать в холодильник для охлаждения.

11. Этап

Для приготовления йогурто-фруктового крема, сок и порошок крема взбить на средней скорости примерно 3мин. Добавить йогурт.

12. Этап

Взбить. Залить торт йогуртовым кремом. Выровнить поверхность лопаткой для тортов. Поставить в холодильник на 1 час.

13. Этап

На креме нанести узор (пожеланию) вилкой. Украсить декором по желанию.