Name: Горчичный хлеб
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Мука цельнозерновая - 100 г; Сахар - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Порошок горчичный - 1 ст. л.; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Тимьян - 1 ст. л.; Кефир - 250 мл; Масло кукурузное - 2 ст. л.; Семена горчицы - 1,5 ст. л.; Калинджи - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Горчичный хлеб

1. Мука пшеничная - 400 г

2. Мука цельнозерновая - 100 г

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Мед - 1 ст. л.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Порошок горчичный - 1 ст. л.

7. Дрожжи - 1,5 ч. л.

8. Тимьян - 1 ст. л.

9. Кефир - 250 мл

10. Масло кукурузное - 2 ст. л.

11. Семена горчицы - 1,5 ст. л.

12. Калинджи - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Горчичный хлеб

1. Этап

Продукты для хлеба. Муку пшеничную и цельнозерновую просеять.

2. Этап

Хорошо перемешать в чаше все сухие ингредиенты: муку двух видов, дрожжи, сахар, соль, горчичный порошок и тимьян.

3. Этап

Кефир взболтать с мёдом и кукурузным маслом.

4. Этап

Влить в сухую смесь и замесить тесто. Месить до тех пор пока тесто не будет отставать от стенок чаши. Скатать колобок, закрыть чашу полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте до увеличения теста в объёме.

1. Этап. Горчичный хлеб: Влить в сухую смесь и замесить тесто. Месить до тех пор пока тесто не будет отставать от стенок чаши. Скатать колобок, закрыть чашу полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте до увеличения теста в объёме.

5. Этап

Подошедшее тесто обмять и снова поставить подходить. Затем разделить на четыре части. Каждую из трёх скатать в колобки и накрыть полотенцем, чтоб не обветривались.

1. Этап. Горчичный хлеб: Подошедшее тесто обмять и снова поставить подходить. Затем разделить на четыре части. Каждую из трёх скатать в колобки и накрыть полотенцем, чтоб не обветривались.

6. Этап

Четвёртую раскатать в длинный тонкий овал. Затем по длине свернуть в рулет. Также поступить с остальными колобками.

7. Этап

Затем два рулета переплести друг с другом. И свернуть, как на фото. Уложить получившийся цветок в середину, смазанной маслом, формы d=20см. Оставшиеся два рулета тоже переплести и уложить вокруг цветка.

1. Этап. Горчичный хлеб: Затем два рулета переплести друг с другом. И свернуть, как на фото. Уложить получившийся цветок в середину, смазанной маслом, формы d=20см. Оставшиеся два рулета тоже переплести и уложить вокруг цветка.

8. Этап

Получилось вот так. Ничего сложного. Поставить хлеб на расстойку минут на 20-30. Затем смазать кефиром, посыпать, по желанию, семенами горчицы и калинджи. (Семена горчицы я предварительно подавила толкушкой). Выпекать в заранее разогретой до t180°C духовке до готовности. У меня хлебушек был готов через 35 минут. !! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!! Дать хлебу отдохнуть, накрыв чистым сухим полотенцем. Не знаю сможете ли Вы удержаться и не отрезать (или отломить) кусок от душистого каравая... Мне пришлось стоять на страже, так как был печальный опыт.))) От предыдущего хлеба осталась только горбушка... До фотосессии не дожил...)))