Ингредиенты для - Террин из запечённых овощей

1. Фреш 400 мл.
2. Болгарский перец 5 шт.
3. Баклажаны 2 шт.
4. Цуккини 3 шт.
5. Лук красный 2 шт.
6. Изюм 120 гр.
7. Томатная паста 2 ст. л.
8. Уксус 2 ст. л.
9. Желатин 2 ст. л.
10. Базилик 2 ст. л.
11. Соль 2 ст. л.
12. Перец душистый 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Террин из запечённых овощей

1 . Этап

1. Перцы разрезать на четвертины, удалить семечки и белую прожилку. Выложить на решетку и запечь в духовке, желательно, в режиме гриль, пока не потемнеет кожица. Убрать готовые перцы в миску, накрыть тарелкой и дать остыть.

1. Этап. Террин из запечённых овощей: 1. Перцы разрезать на четвертины, удалить семечки и белую прожилку. Выложить на решетку и запечь в духовке, желательно, в режиме гриль, пока не потемнеет кожица. Убрать готовые перцы в миску, накрыть тарелкой и дать остыть.

2 . Этап

2. Нарезать баклажаны и цуккини вдоль на пласты средней толщины. Выложить на отдельные противни, смазанные оливковым маслом. Кисточкой смазать ломтики овощей оливковым маслом. Запекать до готовности примерно 10 минут.

1. Этап. Террин из запечённых овощей: 2. Нарезать баклажаны и цуккини вдоль на пласты средней толщины. Выложить на отдельные противни, смазанные оливковым маслом. Кисточкой смазать ломтики овощей оливковым маслом. Запекать до готовности примерно 10 минут.

3 . Этап

3. Порезать лук полукольцами, потушить в оливковом масле пару минут. Потом добавить изюм, томатную пасту, винный уксус, посолить и поперчить. Готовить на небольшом огне 5-7 минут, до получения сиропообразной массы. Дать остыть.

1. Этап. Террин из запечённых овощей: 3. Порезать лук полукольцами, потушить в оливковом масле пару минут. Потом добавить изюм, томатную пасту, винный уксус, посолить и поперчить. Готовить на небольшом огне 5-7 минут, до получения сиропообразной массы. Дать остыть.

4 . Этап

4. С остывших перцев снять кожицу. Проложить форму для террина пищевой пленкой, так, чтобы края свисали, и сбрызнуть оливковым маслом.

1. Этап. Террин из запечённых овощей: 4. С остывших перцев снять кожицу. Проложить форму для террина пищевой пленкой, так, чтобы края свисали, и сбрызнуть оливковым маслом.

5 . Этап

5. Вылить томатный сок в кастрюлю, сверху всыпать желатин и разогреть все на низком огне, постоянно помешивая, до растворения желатина.

1. Этап. Террин из запечённых овощей: 5. Вылить томатный сок в кастрюлю, сверху всыпать желатин и разогреть все на низком огне, постоянно помешивая, до растворения желатина.

6 . Этап

6. Выложить слой красного перца на дно террина, посыпать солью и перцем. Сверху положить слой баклажана, тоже приправить и залить все соком с желатином.

1. Этап. Террин из запечённых овощей: 6. Выложить слой красного перца на дно террина, посыпать солью и перцем. Сверху положить слой баклажана, тоже приправить и залить все соком с желатином.

7 . Этап

7. Добавить слой цуккини и желтого перца, тоже посыпая солью и перцем, залить соком. Выложить слой лука с изюмом, слой желтого перца и залить соком.

1. Этап. Террин из запечённых овощей: 7. Добавить слой цуккини и желтого перца, тоже посыпая солью и перцем, залить соком. Выложить слой лука с изюмом, слой желтого перца и залить соком.

8 . Этап

8. Продолжать чередовать овощные слои, посыпая их солью и перцем и заливая соком. Завершить слоем красного перца. Вылить оставшийся сок сверху. Хорошенько стукнуть формой о рабочую поверхность, чтобы сок прошёл между слоями. Закрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь.

1. Этап. Террин из запечённых овощей: 8. Продолжать чередовать овощные слои, посыпая их солью и перцем и заливая соком. Завершить слоем красного перца. Вылить оставшийся сок сверху. Хорошенько стукнуть формой о рабочую поверхность, чтобы сок прошёл между слоями. Закрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь.

9 . Этап

9. Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавить соль и перец.

1. Этап. Террин из запечённых овощей: 9. Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавить соль и перец.

10 . Этап

10. Выложить террин на тарелку и убрать плёнку.

1. Этап. Террин из запечённых овощей: 10. Выложить террин на тарелку и убрать плёнку.
Террин из запечённых овощей
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Рассольник рыбный классический
Рассольник рыбный классический
1. Первым делом очистите овощи для бульона, вымойте ры...
Печеный картофель
Печеный картофель
1. Картофель тщательно моем. Включаем духовку 220-230С...
Ореховое молочко (миндальное)
Ореховое молочко (миндальное)
Все очень просто. Сначала мы замачиваем миндаль на ноч...
Килька пряного посола
Килька пряного посола
Кильку хорошо промыть. Разделать- удалить голову И вну...
Баклажаны с сыром и помидорами
Баклажаны с сыром и помидорами
Нарезать баклажаны кружочками толщиной в 1 см. Солим,...
Сырный суп с копченой колбасой
Сырный суп с копченой колбасой
Картошку нарезать небольшими кубиками и засыпать в кип...
Кальмары тушёные
Кальмары тушёные
Очистить кальмары от пленки, вымыть, обсушить и нареза...
Куриный суп с перловкой и грибами
Куриный суп с перловкой и грибами
Перловку лучше замочить заранее, за 4-5 часов. Крупу т...
Штрудель с крабовыми палочками и шпинатом
Штрудель с крабовыми палочками и шпинатом
Это, практически, весь нехитрый набор для нашего штруд...
Чахохбили из куриных грудок
Чахохбили из куриных грудок
Режем курицу (куски средние). Я готовил с кожей, но бе...
Блинчики Киевские
Блинчики Киевские
Нарезаем мелко лук и обжариваем в растительном масле д...
Слоеный торт с курицей
Слоеный торт с курицей
Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и нате...