Name: Рисовый пирог из Кента
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Молоко - 700 мл; Цедра апельсина - 2 шт; Цедра лимона - 1 шт; Рис - 300 г; Сахар - 150 г; Масло сливочное - 175 г; Джем - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 250 г; Сахарная пудра - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт

Ингредиенты для - Рисовый пирог из Кента

1. Молоко 700 мл

2. Цедра апельсина 2 шт

3. Цедра лимона 1 шт

4. Рис 300 г

5. Сахар 150 г

6. Масло сливочное 175 г

7. Джем 4 ст. л.

8. Мука пшеничная 250 г

9. Сахарная пудра 50 г

10. Яйцо куриное 2 шт

Как вкусно приготовить - Рисовый пирог из Кента

1 . Этап

При приготовлении пирога я использовала рис Италика Мистраль.

2 . Этап

Доведите молоко в кастрюле до кипения и положите в него мелко натертую цедру одного апельсина. На слабом огне варите цедру около 2 минут, затем добавьте рис. Накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 20 минут. При необходимости подлейте молоко. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте к рису сахар и сливочное масло (50 г).

1. Этап. Рисовый пирог из Кента: Доведите молоко в кастрюле до кипения и положите в него мелко натертую цедру одного апельсина. На слабом огне варите цедру около 2 минут, затем добавьте рис. Накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 20 минут. При необходимости подлейте молоко. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте к рису сахар и сливочное масло (50 г).

3 . Этап

Для теста: смешайте муку с сахарной пудрой, добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, и мелко натертую цедру лимона, разотрите до образования крошки. Добавьте яйцо и перемешайте до получения однородной массы. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Рисовый пирог из Кента: Для теста: смешайте муку с сахарной пудрой, добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, и мелко натертую цедру лимона, разотрите до образования крошки. Добавьте яйцо и перемешайте до получения однородной массы. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

Распределите тесто по форме (у меня 27 см) и уберите в морозилку на 10 минут. В это время разогрейте духовку до 180 С. Достаньте тесто и проколите его вилкой в нескольких местах. Накройте тесто пергаментом и выложите на него сухие бобы. Поставьте форму с тестом в духовку на 15 минут. После этого снимите с теста пергамент с бобами и запекайте корж еще примерно 5 минут.

1. Этап. Рисовый пирог из Кента: Распределите тесто по форме (у меня 27 см) и уберите в морозилку на 10 минут. В это время разогрейте духовку до 180 С. Достаньте тесто и проколите его вилкой в нескольких местах. Накройте тесто пергаментом и выложите на него сухие бобы. Поставьте форму с тестом в духовку на 15 минут. После этого снимите с теста пергамент с бобами и запекайте корж еще примерно 5 минут.

5 . Этап

Взбейте венчиком 1 яйцо и смажьте им горячий корж.

6 . Этап

Смажьте теплый корж джемом и выложите рисовую начинку. Уберите в холодильник до застывания (я убрала на ночь). Готовый пирог посыпьте цедрой апельсина и украсьте ягодами по вкусу. Пирог получился ароматный и вкусный!