Ингредиенты для - Домашний плавленый сыр
Как вкусно приготовить - Домашний плавленый сыр
1 . Этап
Из хороших сыров мне посчастливилось купить Old Dutch Master (старый голландец), рекомендую. Но можно взять любой твёрдый сыр, желательно выдержанный.
2 . Этап
Итак, берём 200 грамм вашего любимого сыра.
3 . Этап
Натираем его на крупной тёрке.
4 . Этап
Пересыпаем в кастрюлю, желательно в кастрюлю-ковшик - за длинную ручку удобней будет держать. Добавляем 300 мл молока (большой стакан), половину чайной ложки соли (больше/меньше на любителя) и четверть чайной ложки соды (я беру две маленькие икеевские мерные ложечки), она поможет сыру расплавиться. Количество молока можно варьировать для получения той густоты, которая больше вам по душе.
5 . Этап
Измельчаем сыр блендером.
6 . Этап
Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем блендером на малой скорости - это не даст сыру пригореть. Сначала крупинки сыра "растворятся". Потом появиться пар и жидкость начнёт густеть. Сбавляем огонь и выдерживаем ещё пару минут, не забывая мешать.
7 . Этап
Снимаем с огня и 15-20 секунд взбиваем блендером на максимальной скорости.
8 . Этап
Переливаем в подходящую по объёму тару, желательно стеклянную, но мне вот такая пластиковая приглянулась. Прикрываем крышкой и оставляем на час-два остыть, после чего убираем в холодильник на ночь.
9 . Этап
За ночь сыр загустеет. Перемешаем его, так как сверху образуется лёгкая корочка. Всё, сыр готов. Теперь можно насладиться бутербродом с вкуснейшим плавленым сыром, который в магазине точно не купишь.
10 . Этап
Настоящий мужской завтрак.