Name: Фантастическое рагу
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 800 г; Джем - 2 ст. л.; Вино красное сухое - 120 мл; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 230 г; Грибы - 40 г; Приправа - 1 ст. л.; Масло оливковое - 5 ст. л.; Бульон - 480 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Тмин - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Фантастическое рагу

1. Свинина 800 г

2. Джем 2 ст. л.

3. Вино красное сухое 120 мл

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 3 зуб.

6. Морковь 1 шт

7. Черешковый сельдерей 230 г

8. Грибы 40 г

9. Приправа 1 ст. л.

10. Масло оливковое 5 ст. л.

11. Бульон 480 мл

12. Мука пшеничная 1 ст. л.

13. Соль по вкусу

14. Перец черный по вкусу

15. Тмин 1 ч. л.

16. Паприка сладкая 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Фантастическое рагу

1 . Этап

Это замечательное рагу я с легкостью приготовила в мультиварке Vitek VT-4205 ВК. Сначала замачиваю в теплой воде на несколько часов сухие грибы (у меня очень тонко нарезанные лисички).

2 . Этап

Мясо мою, обсушиваю его с помощью бумажного полотенца.

3 . Этап

Нарезаю мясо кубиками.

4 . Этап

Мясо солю по вкусу, посыпаю прованскими травами, черным молотым перцем, сладкой паприкой, хорошо перемешиваю и даю немного настояться.

1. Этап. Фантастическое рагу: Мясо солю по вкусу, посыпаю прованскими травами, черным молотым перцем, сладкой паприкой, хорошо перемешиваю и даю немного настояться.

5 . Этап

В это время нарезаю овощи - морковь (у меня маленькая, нарезаю кружочками), сельдерей черешковый, очищенный чеснок дольками, очищенный репчатый лук кубиками.

1. Этап. Фантастическое рагу: В это время нарезаю овощи - морковь (у меня маленькая, нарезаю кружочками), сельдерей черешковый, очищенный чеснок дольками, очищенный репчатый лук кубиками.

6 . Этап

Мультиварку включаю на режим "Поджаривание" на 20 минут, наливаю половину оливкового масла, чуть нагреваю и обжариваю овощи, иногда помешивая их. Овощи вынимаю из чаши мультиварки.

1. Этап. Фантастическое рагу: Мультиварку включаю на режим

7 . Этап

В чашу добавляю оставшееся оливковое масло и частями обжариваю мясо.

8 . Этап

В чашу выкладываю все обжаренное мясо.

9 . Этап

Добавляю обжаренные овощи.

10 . Этап

Грибы хорошо отжимаю и добавляю к мясу с овощами.

11 . Этап

Добавляю тмин и горячий бульон или воду.

12 . Этап

Включаю мультиварку на режим "Тушение" на 110 минут. В процессе тушения несколько раз перемешиваю рагу.

1. Этап. Фантастическое рагу: Включаю мультиварку на режим

13 . Этап

За 20 минут до готовности вливаю красное сухое вино и добавляю сливовый джем (в магазине я сливовый джем найти не смогла, но увидела замороженные половинки слив, из них получился восхитительный джем, а затем кусочки слив я измельчила с помощью блендера). Рагу аккуратно перемешиваю и продолжаю готовить при закрытой крышке мультиварки..