Name: Фантастическое рагу
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 800 г; Джем - 2 ст. л.; Вино красное сухое - 120 мл; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 230 г; Грибы - 40 г; Приправа - 1 ст. л.; Масло оливковое - 5 ст. л.; Бульон - 480 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Тмин - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фантастическое рагу

1. Свинина - 800 г

2. Джем - 2 ст. л.

3. Вино красное сухое - 120 мл

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Морковь - 1 шт

7. Черешковый сельдерей - 230 г

8. Грибы - 40 г

9. Приправа - 1 ст. л.

10. Масло оливковое - 5 ст. л.

11. Бульон - 480 мл

12. Мука пшеничная - 1 ст. л.

13. Соль - по вкусу

14. Перец черный - по вкусу

15. Тмин - 1 ч. л.

16. Паприка сладкая - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Фантастическое рагу

1. Этап

Это замечательное рагу я с легкостью приготовила в мультиварке Vitek VT-4205 ВК. Сначала замачиваю в теплой воде на несколько часов сухие грибы (у меня очень тонко нарезанные лисички).

2. Этап

Мясо мою, обсушиваю его с помощью бумажного полотенца.

3. Этап

Нарезаю мясо кубиками.

4. Этап

Мясо солю по вкусу, посыпаю прованскими травами, черным молотым перцем, сладкой паприкой, хорошо перемешиваю и даю немного настояться.

1. Этап. Фантастическое рагу: Мясо солю по вкусу, посыпаю прованскими травами, черным молотым перцем, сладкой паприкой, хорошо перемешиваю и даю немного настояться.

5. Этап

В это время нарезаю овощи - морковь (у меня маленькая, нарезаю кружочками), сельдерей черешковый, очищенный чеснок дольками, очищенный репчатый лук кубиками.

1. Этап. Фантастическое рагу: В это время нарезаю овощи - морковь (у меня маленькая, нарезаю кружочками), сельдерей черешковый, очищенный чеснок дольками, очищенный репчатый лук кубиками.

6. Этап

Мультиварку включаю на режим "Поджаривание" на 20 минут, наливаю половину оливкового масла, чуть нагреваю и обжариваю овощи, иногда помешивая их. Овощи вынимаю из чаши мультиварки.

1. Этап. Фантастическое рагу: Мультиварку включаю на режим

7. Этап

В чашу добавляю оставшееся оливковое масло и частями обжариваю мясо.

8. Этап

В чашу выкладываю все обжаренное мясо.

9. Этап

Добавляю обжаренные овощи.

10. Этап

Грибы хорошо отжимаю и добавляю к мясу с овощами.

11. Этап

Добавляю тмин и горячий бульон или воду.

12. Этап

Включаю мультиварку на режим "Тушение" на 110 минут. В процессе тушения несколько раз перемешиваю рагу.

1. Этап. Фантастическое рагу: Включаю мультиварку на режим

13. Этап

За 20 минут до готовности вливаю красное сухое вино и добавляю сливовый джем (в магазине я сливовый джем найти не смогла, но увидела замороженные половинки слив, из них получился восхитительный джем, а затем кусочки слив я измельчила с помощью блендера). Рагу аккуратно перемешиваю и продолжаю готовить при закрытой крышке мультиварки..