Name: Оладьи из корня сельдерея с яблоками
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Сельдерей корневой - 600 г; Мед - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 2.5 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло оливковое - 6 ст. л.; Мята - 6 ст. л.; Яблоко - 6 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Масло сливочное - 60 г; Соль - 1/2 ч. л.; Хрен - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Оладьи из корня сельдерея с яблоками

1. Сельдерей корневой - 600 г

2. Мед - 4 ст. л.

3. Мука пшеничная - 2.5 ст. л.

4. Яйцо куриное - 4 шт

5. Лимонный сок - 2 ст. л.

6. Масло оливковое - 6 ст. л.

7. Мята - 6 ст. л.

8. Яблоко - 6 ст. л.

9. Сахар - 2 ст. л.

10. Масло сливочное - 60 г

11. Соль - 1/2 ч. л.

12. Хрен - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Оладьи из корня сельдерея с яблоками

1. Этап

Готовим соус. Берем яблочное пюре и тушим в сковороде со сливочным маслом и 1 ст. л. лимонного сока на среднем огне. По вкусу добавляем сахар - вкус должен быть насыщенный кисло-сладкий. Тушим минут 5 - 10 до загустения

2. Этап

Даем яблокам остыть и выкладываем в стакан блендера.

3. Этап

Нарезаем листья мяты и добавляем в блендер. Добавляем хрен.

4. Этап

Измельчаем блендером и готовый соус выкладываем в миску

5. Этап

Начинаем готовить оладьи. Берем корень сельдерея, моем, обрезаем его ростки и очищаем от кожуры. Кожуру можно заморизить и использовать для бульона

1. Этап. Оладьи из корня сельдерея с яблоками: Начинаем готовить оладьи. Берем корень сельдерея, моем, обрезаем его ростки и очищаем от кожуры. Кожуру можно заморизить и использовать для бульона

6. Этап

Нарезаем корень сельдерея крупными кусками

7. Этап

Натираем на крупной терке или используем кухонный процессор (я использовал salad shooter). Выкладываем в миску

1. Этап. Оладьи из корня сельдерея с яблоками: Натираем на крупной терке или используем кухонный процессор (я использовал salad shooter). Выкладываем в миску

8. Этап

Добавляем к натертому корню сельдерея мед, яйца и муку. Солим и тщательно перемешиваем.

9. Этап

Готовим большую тарелку, выстланную бумажным полотенцем - чтобы с готовых оладий стекло лишнее масло.

1. Этап. Оладьи из корня сельдерея с яблоками: Готовим большую тарелку, выстланную бумажным полотенцем - чтобы с готовых оладий стекло лишнее масло.

10. Этап

Разогреваем сковороду с оливковым маслом для жарки

11. Этап

Начинаем формировать оладьи и выкладывать их на сковороду. Жарим на среднем огне (2/3 от максимума)

12. Этап

По мере обжаривания оладьев, переворачиваем их несколько раз - чтобы равномерно прожарились

13. Этап

Готовые оладьи выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем и даем стечь маслу. Сверху промакиваем еще одним куском бумажного полотенца, чтобы убрать лишнее масло сверху.

1. Этап. Оладьи из корня сельдерея с яблоками: Готовые оладьи выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем и даем стечь маслу. Сверху промакиваем еще одним куском бумажного полотенца, чтобы убрать лишнее масло сверху.

14. Этап

Когда излишек масла будет удален - можно подавать. Выкладываем на тарелку, сверху выкладываем яблочный соус и украшаем листочком мяты. Приятного аппетита!