Блинчики бородинские

1. Этап

На прошлую масленицу в газете нашла рецепт заварных блинчиков на кефире. Очень понравилась структура теста. Но хотелось придать ему вкуса. Экспериментировала всю неделю и вывела идеальный для себя вариант. Им с вами и делюсь

2. Этап

В ступку отправляем соль и кориандр. Хорошо перетираем.

3. Этап

Смешиваем ряженку, яйца, сахар и кориандровую соль

4. Этап

Добавляем разрыхлитель теста и перемешиваем.

5. Этап

Ржаную и пшеничную муку смешиваем вместе.

6. Этап

Добавляем мучную смесь к тесту небольшими порциями, сбивая венчиком.

7. Этап

Размешиваем в 2 ст. л. воды 1 ст. л. солода.

8. Этап

Добавляем остальную воду. Кладем сливочное масло.

9. Этап

Доводим, помешивая, до кипения и полного растворения масла.

10. Этап

Выливаем горячую смесь в тесто, интенсивно мешая.

11. Этап

Добавляем растительное масло и снова вымешиваем.

12. Этап

Оставляем настаиваться на 10 минут и жарим

13. Этап

Наши блинчики можно есть с красной рыбой. У меня голец, рецепт засолки которого дам ниже.

14. Этап

Очень вкусно с маскарпоне

15. Этап

Можно со сметаной

16. Этап

Ну и, естественно, с икрой!

17. Этап

Смачної масляної!!!