Блинчики бородинские

1 . Этап

На прошлую масленицу в газете нашла рецепт заварных блинчиков на кефире. Очень понравилась структура теста. Но хотелось придать ему вкуса. Экспериментировала всю неделю и вывела идеальный для себя вариант. Им с вами и делюсь

2 . Этап

В ступку отправляем соль и кориандр. Хорошо перетираем.

3 . Этап

Смешиваем ряженку, яйца, сахар и кориандровую соль

4 . Этап

Добавляем разрыхлитель теста и перемешиваем.

5 . Этап

Ржаную и пшеничную муку смешиваем вместе.

6 . Этап

Добавляем мучную смесь к тесту небольшими порциями, сбивая венчиком.

7 . Этап

Размешиваем в 2 ст. л. воды 1 ст. л. солода.

8 . Этап

Добавляем остальную воду. Кладем сливочное масло.

9 . Этап

Доводим, помешивая, до кипения и полного растворения масла.

10 . Этап

Выливаем горячую смесь в тесто, интенсивно мешая.

11 . Этап

Добавляем растительное масло и снова вымешиваем.

12 . Этап

Оставляем настаиваться на 10 минут и жарим

13 . Этап

Наши блинчики можно есть с красной рыбой. У меня голец, рецепт засолки которого дам ниже.

14 . Этап

Очень вкусно с маскарпоне

15 . Этап

Можно со сметаной

16 . Этап

Ну и, естественно, с икрой!

17 . Этап

Смачної масляної!!!