Ингредиенты для - Закусочный крем-суп из свеклы
Как вкусно приготовить - Закусочный крем-суп из свеклы
1 . Этап
Почистить чеснок и и бланшировать в течение минуты в кипящей, подсоленной воде. Шумовкой достать зубчики из кипятка и опустить на несколько минут в холодную воду.
2 . Этап
Обсушить чеснок на бумажном полотенце.
3 . Этап
Растопить на сковороде сливочное масло и мед, добавить зубчики, и периодически помешивая, обжарить на небольшом огне в течение 5 минут, пока чеснок не карамелизируется.
4 . Этап
Отварить свеклу. Почистить и натереть на крупной терке.
5 . Этап
Почистить картофель. 2 картофелины порезать на маленькие кубики.
6 . Этап
Сделать овощные чипсы. 1 картофелину нарезать вдоль как можно более тонкими ломтиками (удобно использовать слайсер).
7 . Этап
Нарезать тонко морковь.
8 . Этап
Переложить картофель в миску, сбрызнуть подсолнечным маслом, добавить соль, специи на Ваш вкус (например, корианр, базилик, перец), перемешать и выложить одним слоем на застеленный пергаментом противень. Сушить в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Периодически проверять духовку, чтобы чипсы не подгорели. Тоже самое проделать с ломтиками моркови.
9 . Этап
Измельчить в блендере сыр (можно натереть на мелкой терке).
10 . Этап
Закипятить воду, засыпать нарезанный картофель и варить в течение 10-15 минут. Добавить свеклу и продолжать готовить еще около 5-7 минут (до готовности картофеля). Снять с огня и посредством погружного блендера пюрировать суп до однородной консистенции. Поставить кастрюлю обратно на плиту, добавить сметану, сыр и специи (соль, перец, сушеную петрушку) и подержать на огне еще минуту.
11 . Этап
Разлить суп по маленьким стаканчикам и сервировать, добавив в каждую порцию чеснок. Не забыть поставить на стол тарелку с чипсами.