Name: Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 500; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Специи - 2 зуб.; Грибы - 100 г; Зелень - 100 г; Сыр твердый - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Батон - 3 ломт.; Чипсы - 40 г; Соломка - 40 г; Сметана - 1 ст. л.; Кефир - 100 мл; Мука пшеничная - 2 ст. л.

Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке

1. Куриное филе - 500

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Специи - 2 зуб.

5. Грибы - 100 г

6. Зелень - 100 г

7. Сыр твердый - 100 г

8. Яйцо куриное - 2 шт

9. Батон - 3 ломт.

10. Чипсы - 40 г

11. Соломка - 40 г

12. Сметана - 1 ст. л.

13. Кефир - 100 мл

14. Мука пшеничная - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке

1. Этап

Прежде, чем преступить к перекручиванию мяса в фарш, советую его замариновать хотя бы на часик. Вкус только выиграет. Мариновать можете на свое усмотрение. У меня все очень просто: лук, сок лимона, специи, чеснок. После маринования перекрутить в мясорубке или блендере.

2. Этап

Батон порезать на кубики, замочить в кефире. Да, именно в кефире замочить советую. Отменную сочность придаст он нашим котлетам. Фарш соединить с батоном, 1 яйцом. Посолить по вкусу.

1. Этап. Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке: Батон порезать на кубики, замочить в кефире. Да, именно в кефире замочить советую. Отменную сочность придаст он нашим котлетам. Фарш соединить с батоном, 1 яйцом. Посолить по вкусу.

3. Этап

Грибы я взяла сушеные белые. С ними, конечно, аромат блюда неповторимый. Но если белых у вас нет, то берите шампиньоны. Итак, порезать грибы, зелень и лук (немного) мелко.

1. Этап. Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке: Грибы я взяла сушеные белые. С ними, конечно, аромат блюда неповторимый. Но если белых у вас нет, то берите шампиньоны. Итак, порезать грибы, зелень и лук (немного) мелко.

4. Этап

Обжарить грибы и лук на кусочке сливочного масла, жидкости быть не должно. Добавить зелень в конце жарки.

1. Этап. Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке: Обжарить грибы и лук на кусочке сливочного масла, жидкости быть не должно. Добавить зелень в конце жарки.

5. Этап

ПАНИРОВКА. Яйцо взбить вилочкой, добавить 2 ст. л. муки, размешать. Должно получится что-то вроде теста на оладьи.

1. Этап. Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке: ПАНИРОВКА. Яйцо взбить вилочкой, добавить 2 ст. л. муки, размешать. Должно получится что-то вроде теста на оладьи.

6. Этап

Грибы соединить с тертым сыром, добавив ложку майонеза или сметаны.

7. Этап

Приготовить нашу смесь, которая обеспечит хруст: я перемалываю в блендере немного чипсов в крошку и смешиваю в равной пропорции с панировочными сухарями. Пан. сухари также домашнего изготовления: подсушенный батон, перемеленный в блендере. Готовлю их сразу загодя и храню.

1. Этап. Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке: Приготовить нашу смесь, которая обеспечит хруст: я перемалываю в блендере немного чипсов в крошку и смешиваю в равной пропорции с панировочными сухарями. Пан. сухари также домашнего изготовления: подсушенный батон, перемеленный в блендере. Готовлю их сразу загодя и храню.

8. Этап

Итак, все ингредиенты подготовлены. Начинаем заниматься, собственно, котлетой. Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой. В ладошку берем немного фарша, посередине кладем 1 соломку и чуточку сырно-грибной смеси.

1. Этап. Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке: Итак, все ингредиенты подготовлены. Начинаем заниматься, собственно, котлетой. Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой. В ладошку берем немного фарша, посередине кладем 1 соломку и чуточку сырно-грибной смеси.

9. Этап

Защипываем края, формируя котлетку, при необходимости добавив немного фарша. Окунаем в яично-мучную смесь, затем в панировочные сухари.

1. Этап. Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке: Защипываем края, формируя котлетку, при необходимости добавив немного фарша. Окунаем в яично-мучную смесь, затем в панировочные сухари.

10. Этап

Выкладываем на противень наши котлетки и отправляем в духовку на 25-30 минут. Минуте на 15 можно достать противень из духовки и перевернуть котлетки, дабы получить равномерную корочку.

1. Этап. Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке: Выкладываем на противень наши котлетки и отправляем в духовку на 25-30 минут. Минуте на 15 можно достать противень из духовки и перевернуть котлетки, дабы получить равномерную корочку.

11. Этап

Обратите внимание на следующий факт: поскольку котлеты запекаются в духовке, они не приобретут темно-зажаристый цвет! Корочка будет светлая, плотная, однако очень хрустящая (даже в остывшем виде). Сок и сыр не вытекут)