Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Вода | 0,5 стак. |
| 2. | Мука пшеничная | 3 стак. |
| 3. | Яйцо куриное | 3 шт |
| 4. | Сахар | 4 ст. л. |
| 5. | Соль | 0,5 ч. л. |
| 6. | Дрожжи | 2 ч. л. |
| 7. | Масло сливочное | 4 ст. л. |
| 8. | Сливочный сыр | 150 г |
| 9. | Варенье | 0,5 стак. |
Приготовление
1 . Этап
Тесто можно сделать в хлебопечке. Если вручную, то в теплую воду добавить разболтанное яйцо + 1 желток, сахар, соль, сухие дрожжи и муку, размягченное сливочное масло и замесить тесто, оно эластичное и не липнет к рукам, но не крутое. Если липкое, можно добавить муки. Готовое тесто подкатываем в шар и помещаем в смазанную растительным маслом миску, накрываем полиэтиленом. Ставим в теплое место до увеличения в 2 раза.
2 . Этап
Форму (диаметром 26 см) для запекания смажем маслом и присыпем мукой. Раскатаем тесто в круг, больше диаметра формы. Выложим тесто.
3 . Этап
Смешаем сливочной сыр с 2 ст. л. муки. Равномерно выложим сливочный сыр на тесто. На сливочный сыр выложим абрикосовое варенье.
4 . Этап
Через каждые 2.5см сделаем надрезы по всей окружности лепешки на тесте, которое выступает за края формы. Берем по 2 полоски теста, скрутим их в жгут и уложим на начинку. Таким образом свернуть все полоски по окружности лепешки.
5 . Этап
Накроем пирог полотенцем и дадим подойти в течение 40-50 минут или до тех пор, пока он не увеличится вдвое. Смажем пирог взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 190С около 30 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовый пирог достать из духовки и остудить как минимум 30 минут.
