Хрустящие вафли с шоколадно-ореховой начинкой

1. Этап

Начнём с теста. В белок добавить соль, взбить в густую пену и в холодильник.

2. Этап

Теперь, в молоко добавляем по немного муки, взбиваем миксером на небольшой скорости, добавляя всю муку.

3. Этап

Растопим масло.

4. Этап

Тонкой струйкой вливаем масло, не переставая взбивать.

5. Этап

Теперь сода гашеная уксусом. Достаем наши белки, добиваем их до пиков. Выкладывает в тесто, перемешиваем снизу вверх.

6. Этап

Выпекаем вафли. На разогретую вафельницу выливаем ст. ложку теста, печем 3-4 мин.

7. Этап

Вот и вафелька, получается сразу тверденькая и хрустящая.

8. Этап

Когда вафли почти все выпечены, начинаем делать начинку, зарание не получится, т. к. она застывает. Начнём с орехов, у меня был только арахис. Орехи подсушить.

9. Этап

Измельчить на мельничке.

10. Этап

Халву измельчить в крошку, измельчителем. Затем добавить какао-порошок, измельченные орехи и сухое молоко, которое я благополучно заменила детской смесью "Малыш" рисовый (рисовый не обладает запахом, как с другими крупами). Тщательно перемешать

11. Этап

Растопить масло, поставить на огонь, влить в него молоко. Постепенно, помешивая всыпать сахар. Продолжая помешивать доводим до кипения, сахар должен раствориться.

12. Этап

Снимаем с огня, добавляем по немного зарание приготовленную смесь (халва, какао, смесь и орехи). Получаем пасту во такой консистенции - "домашние сливки".

13. Этап

У меня получилось 18 вафелек, разделила по 6. Смазываем вафли начинкой, по мере загустения, паста больше пристает к ложке, но легко разминается теплыми руками. Накрываем следующей вафлей, плотненько прижимаем к начинке.

14. Этап

Вот таких вышло три "тортика"! Вынесла в прохладное место, но не в холодильник, чтобы не отсырели вафли.

15. Этап

Прошло 1-2 часа. Вооружившись острым и тонким ножом разделила на порционые кусочки, вышло 6 с "тортика"

16. Этап

Приятного чаепития!