Мясной пирог Уточка

1 . Этап

С вечера утку помыть. Посолить и оставить в холодильнике на ночь.

2 . Этап

Утку сполоснуть водой, обсушить. Натереть черным перцем и тимьяном. Выкладываем в форму для запекания. Подлить вино и воду. Прикрыть фольгой. Запекать при 180гр 1 час 30 минут.

3 . Этап

Затем фольгу снять и утку подрумянить еще минут 20. Выкладываем на тарелку. Остужаем.

4 . Этап

Приготовим мармелад. Красный лук нарежем полукольцами.

5 . Этап

Обжарим на подсолнечном масле 2 минутки. Посолить и поперчить. Добавить тимьян и палочку кориции. Слить с вишни жидкость, нарезать пополам ( если крупные). добавить к луку. Жарим минут 5

6 . Этап

Добавить мед и вино Перемешать и тушить на медленном огне 25 минут. Снять с огня и остудить. Палочку корицы удалить.

7 . Этап

Разделываем холодную утку. Кожу откладываем в строну, а мясо нарезать на мелкие кусочки. Признаюсь честно... я ножки не использовала... рука не поднялась такую красоту резать... Мясо посолить и поперчить.

8 . Этап

Включим духовку на 180гр. Подготовим форму для выпечки 25 см. Смазать маслом и посыпать мукой. Лишнюю муку стрясти.

9 . Этап

Слоеное тесто выкладываем по всей форме. Используем 1 упаковку. Лишнее по краю срезать.

10 . Этап

На тесто выкладываем мясо. Разровнять.

11 . Этап

На мясо выкладываем мармелад

12 . Этап

Сыр натереть на крупной терке. Выкладываем на мармелад.

13 . Этап

Прикрыть начинку тестом. Используем 2 упаковку. Тесто слегка придавить. Лишнее тесто по краю срезать ножом

14 . Этап

Проколоть пирог в нескольких местах. Я использовала зубочистку.

15 . Этап

Яйцо взбить со щепоткой соли. Смазать пирог. Сверху посыпать тимьяном. Выпекать в разогретой духовке при 180гр 40 минут.