Мясной пирог Уточка

1. Этап

С вечера утку помыть. Посолить и оставить в холодильнике на ночь.

2. Этап

Утку сполоснуть водой, обсушить. Натереть черным перцем и тимьяном. Выкладываем в форму для запекания. Подлить вино и воду. Прикрыть фольгой. Запекать при 180гр 1 час 30 минут.

3. Этап

Затем фольгу снять и утку подрумянить еще минут 20. Выкладываем на тарелку. Остужаем.

4. Этап

Приготовим мармелад. Красный лук нарежем полукольцами.

5. Этап

Обжарим на подсолнечном масле 2 минутки. Посолить и поперчить. Добавить тимьян и палочку кориции. Слить с вишни жидкость, нарезать пополам ( если крупные). добавить к луку. Жарим минут 5

6. Этап

Добавить мед и вино Перемешать и тушить на медленном огне 25 минут. Снять с огня и остудить. Палочку корицы удалить.

7. Этап

Разделываем холодную утку. Кожу откладываем в строну, а мясо нарезать на мелкие кусочки. Признаюсь честно... я ножки не использовала... рука не поднялась такую красоту резать... Мясо посолить и поперчить.

8. Этап

Включим духовку на 180гр. Подготовим форму для выпечки 25 см. Смазать маслом и посыпать мукой. Лишнюю муку стрясти.

9. Этап

Слоеное тесто выкладываем по всей форме. Используем 1 упаковку. Лишнее по краю срезать.

10. Этап

На тесто выкладываем мясо. Разровнять.

11. Этап

На мясо выкладываем мармелад

12. Этап

Сыр натереть на крупной терке. Выкладываем на мармелад.

13. Этап

Прикрыть начинку тестом. Используем 2 упаковку. Тесто слегка придавить. Лишнее тесто по краю срезать ножом

14. Этап

Проколоть пирог в нескольких местах. Я использовала зубочистку.

15. Этап

Яйцо взбить со щепоткой соли. Смазать пирог. Сверху посыпать тимьяном. Выпекать в разогретой духовке при 180гр 40 минут.