Name: Кукурузные клецки Ирмы и Марион Ромбауэр
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Бульон - 6 стак.; Мука пшеничная - 6 стак.; Мука кукурузная - 6 стак.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Молоко - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Ингредиенты для - Кукурузные клецки Ирмы и Марион Ромбауэр

1. Бульон 6 стак.

2. Мука пшеничная 6 стак.

3. Мука кукурузная 6 стак.

4. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Масло сливочное 1 ст. л.

7. Молоко 1 ст. л.

8. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Кукурузные клецки Ирмы и Марион Ромбауэр

1 . Этап

Сначала я приготовила кукурузную муку, смолов 1/2 чашки кукурузной крупы в кофемолке.

2 . Этап

Затем добавила 3/4 чашки муки, 2 ч. л разрыхлителя, 1/2 ч. л. соли. В получившуюся смесь положила 1 ст. л. холодного сливочного масла и стала вилкой его перетирать с мукой, чтобы получились крошки.

1. Этап. Кукурузные клецки Ирмы и Марион Ромбауэр: Затем добавила 3/4 чашки муки, 2 ч. л разрыхлителя, 1/2 ч. л. соли. В получившуюся смесь положила 1 ст. л. холодного сливочного масла и стала вилкой его перетирать с мукой, чтобы получились крошки.

3 . Этап

В чашку налила молока на 1/3 и разбила туда же яйцо. Смешала все вилкой и добавила в мучную смесь.

4 . Этап

Все тщательно перемешала.

5 . Этап

В широком сотейнике довела до кипения на маленьком огне 6 чашек овощного отвара. Можно сделать клецки на курином, или говяжьем бульоне-тут уж кто как любит.

1. Этап. Кукурузные клецки Ирмы и Марион Ромбауэр: В широком сотейнике довела до кипения на маленьком огне 6 чашек овощного отвара. Можно сделать клецки на курином, или говяжьем бульоне-тут уж кто как любит.

6 . Этап

Отвар готов и нужно сделать клецки. Чайную ложку сначала нужно обмакнуть в горячую жидкость, потом набрать в нее теста и опустить в еле-еле кипящий отвар.

1. Этап. Кукурузные клецки Ирмы и Марион Ромбауэр: Отвар готов и нужно сделать клецки. Чайную ложку сначала нужно обмакнуть в горячую жидкость, потом набрать в нее теста и опустить в еле-еле кипящий отвар.

7 . Этап

Если вы хотите правильно приготовить клецки, то следует соблюдать 2 основных правила: во-первых, жидкость не должна раскипеться, варка клецек присходит на минимальном огне, иначе клецки развалятся в пюре. Второе-никогда не переполняйте кастрюлю тестом-клецки сильно увеличиваются в размере. Здесь я показала уже распухшие клецки, они не должны касаться друг друга, иначе мы получим одну большую.

1. Этап. Кукурузные клецки Ирмы и Марион Ромбауэр: Если вы хотите правильно приготовить клецки, то следует соблюдать 2 основных правила: во-первых, жидкость не должна раскипеться, варка клецек присходит на минимальном огне, иначе клецки развалятся в пюре. Второе-никогда не переполняйте кастрюлю тестом-клецки сильно увеличиваются в размере. Здесь я показала уже распухшие клецки, они не должны касаться друг друга, иначе мы получим одну большую.

8 . Этап

Как только клецки всплыли на поверхность, нужно плотно прикрыть крышку кастрюли и готовить на минимальном огне 20 минут. Поскольку клецки-это близкие родичи кексов, то и проверять на готовность их следует соответственно-если деревянная зубочистка выходит чистой из середины клецки, значит все готово. Во время варки не нужно лишний раз поднимать крышку, лучше использовать кастрюлю, где крышка стекляная.